[发明专利]一种具有保健作用的地瓜粉丝

权利要求书

1.一种具有保健作用的地瓜粉丝，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成，

2.根据权利要求1所述的一种具有保健作用的地瓜粉丝，其特征在于：所述红枣的水提取物是将干红枣去核后加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮0.5～1小时，得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置24～48小时后取上清液制得。

3.根据权利要求1所述的一种具有保健作用的地瓜粉丝，其特征在于：所述山药的水提取物是先将山药切成片或段，加水3～6倍，煎煮3-4次，每次煎煮0.5～1小时，得三次煎煮液，将三次煎煮液混合，过滤，静置24～48小时后取上清液制得。

4.一种制备权利要求1所述地瓜粉丝的方法，其特征在于：包括以下方法步骤，

1）首先将组分量的地瓜淀粉和红薯淀粉混合，并过滤除杂，得到混合淀粉待用；

2）将红枣的水提取物、山药的水提取物、生姜精油及食用盐与混合淀粉混合在一起送入和浆机进行第一次和浆，时间为30分钟，然后静置1-3小时后进行第二次和浆，和浆30分钟，然后得到制粉原料；

3）将上述制粉原料泵入漏粉机漏成条状，并切断，得到粉丝条，然后将粉丝条在98-100℃的环境下预蒸3-5分钟，得到熟粉丝；

4）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0-20℃，冷冻10-12小时后取出；

5）将上述冷冻后的粉丝自然晾干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装入库即可。

5.根据权利要求4所述地瓜粉丝的制备方法，其特征在于：所述漏粉机上连接有真空泵。

6.根据权利要求4所述地瓜粉丝的制备方法，其特征在于：所述烘干机内的温度分为第一温度段、第二温度段及第三温度段，所述第一温度段的温度从70℃逐渐递增至80℃，所述第二温度段的温度从80℃逐渐递减至70℃，所述第三温度段的温度从70℃逐渐递增至76℃，当粉丝运动至第二温度段中间位置时翻转一次。