[发明专利]一种全营养即食海参及其制备方法在审
| 申请号： | 201310308444.7 | 申请日： | 2013-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN104323328A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 韩升明;单国友;韩红 | 申请（专利权）人： | 韩升明 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 马驰;李颖 |
| 地址： | 110001 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 即食 海参 及其 制备 方法 | ||
1.一种全营养即食海参的制备方法，其特征在于：将海参去泥清洗、漂烫、流水冷却、清洗、浸渍、冷冻、包装即为全营养即食海参。
2.根据权利要求1所述的全营养即食海参的制备方法，其特征在于具体步骤如下：
①将鲜活海参表面清洗干净，剖腹去除内脏，并清洗干净海参体内泥砂和污物；
②洗净的海参放入50～80℃的水中10～60分钟漂烫；
③捞出海参投入每分钟流量为30-50升、温度为5-15℃的流动凉水中冷透；
④待海参完全冷透，捞出海参去除海参砂嘴，再次用5-15℃凉水反复清洗海参表面和腑腔内的残留的污物；
⑤将海参投入0—4℃凉水中浸渍脱盐去除异味，3-4天后捞出海参进行冷冻，待海参完全冻透后称重包装即得到全营养即食海参。
3.根据权利要求2所述的全营养即食海参的制备方法，其特征在于：所述的海参为每年4～6月和9～11月采收。
4.根据权利要求2所述的全营养即食海参的制备方法，其特征在于：步骤③冷透的时间为30—120分钟。
5.根据权利要求2所述的全营养即食海参的制备方法，其特征在于：步骤④所述凉水反复清洗时，清洗3-4次，其中，每次按质量比计海参∶水＝1∶2。
6.根据权利要求2所述的全营养即食海参的制备方法，其特征在于：步骤⑤冷冻的温度为-30—-40℃，冷冻2-4小时即可冻透称重包装。
7.根据权利要求2所述的全营养即食海参的制备方法，其特征在于：
步骤⑤所述浸渍脱盐过程每24小时换一次水。
8.根据权利要求2所述的全营养即食海参的制备方法，其特征在于：步骤⑤包装为真空袋装。
9.一种全营养即食海参，通过权利要求1～8任一项所述制作方法得到。
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