[发明专利]弯尾切菜刀

说明书

技术领域：

本发明：弯尾切菜刀，属轻工制品行业中厨具用品领域中的切菜力。

背景技术：

目前人们使用的切菜刀主要结构是：以一块上厚下薄的矩形金属片状体为菜刀的主体。主体上半部的厚壁为刀背壁、刀背壁上部的厚边为刀背。主体下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁，刀刃壁最下端的薄边为刀刃。主体的前部为刀头，后部为刀尾。在刀背的后端、刀尾的上边角处加装了一个横向走向的并与刀背成一线的手柄，手柄下部与呈上下形走向的刀尾后端边沿体之间基本互成为直角结构。上述形体结构的切菜刀就是目前传统矩形切菜刀的主流结构。另外在有些同类矩形切菜刀的刀背前端的上部加装了一个略高于刀背的台极式平行砍刀，砍刀的刀刃与刀背处与上下错位的平行状态。传统矩形菜刀的优点是：结构解单使用方便。缺点是：人们在切割冻硬的肉块或特别坚硬的物品时为了省力就尽量把冻肉块或坚硬物品放在靠近刀尾一端的刀刃的下部、这就拉近了切物与手柄的垂直距离，而现实中就是这样手柄的着力点与刀刃对切物的着力点还是在一个上下非常错位的倾斜状态下。因为传统菜刀的手柄最前端的着力点是处于刀尾后端90度垂直线的后方，它向下的垂直压力不在刀刃上、而是在刀尾以外的后方，所以人们用传统结构的矩形菜刀切硬物时感到很废力。往往在这种情况下人们自然就会把握刀之手尽量向手柄前部移动用母指和食指紧夹刀尾上中部直角区域处、即：刀尾的两侧、其目得是为了给刀背后端增加压力，而这种用刀手法至使刀尾中上部处的直线形后边沿紧贴中指前侧部位、因此中指被大力挤压磨察而痛肿是长事。另外在有些传统矩形菜刀的刀背前上部加装有台级式平刃砍刀，这种背部带有平刃砍刀的菜刀在使用中存在的缺陷是：砍刀的刀刃平行线与刀背的平行线互为台级式上下并例呈无角度同向平行。人们用此砍刀挥砍硬物时需有意试平衡砍刀刃与砧板平衡度的同时还需让挥砍下落的手臂有意避开砧板，在这种有意式避让的状态下用刀之手才能使平行下落的平刃砍刀砍开硬物并且手指也不会受伤，否则一不小心砍刀刃与砧板之间形成的不可吻合的倾斜角度太大被砍物很难被砍段或被斜滑溅飞、飞射方向往往是射向人体前胯部。但如果保正了砍刀刃与砧板的平衡度又降低了握刀柄之手与砧板的距离、这种情况下又很容易使手击砧板而创伤手指。

发明内容：

本发明针对目前传统矩形切菜刀所存在的缺陷作出的局部改进是：以传统矩形菜刀为原本，在此原本结构上主要进行以下三项改进。1.解决传统矩形菜刀切坚硬物费力的问题。2.解决传统矩形菜刀使用时刀尾直线形的后边沿体挤压、磨擦伤手的问题。3.解决传统矩形切菜刀的前刀背上所设的附属平刃砍刀砍物时与砧板互为伤手的问题。改进后根据新型菜刀的主要结构特点定名为：弯尾切菜刀、简称：弯尾刀。

本弯尾刀的主要结构特点是：以一块上厚下薄的四边形金属片状体为弯尾刀的主体。主体上半部的厚壁为刀背壁、刀背壁上部的厚边为刀背。主体下半部由厚逐渐变薄的壁体为刀刃壁，刀刃壁最下端的薄边为刀刃。主体的前部为刀头。在主体后端侧边的上边角处加装了一个横向走向的并与刀背基本成一线的手柄。在手柄的前下部主体后端的壁体上开设了一个可以宽松放入手指的缺口、此缺口的开设使本弯尾刀的后中部形似弧弯状、所以本菜刀名为：弯尾切菜刀。