[发明专利]一种红烧肉风味油状香精

权利要求书

1.一种红烧肉风味香精，其特征在于：该香精由如下原料调配制备得到：2-巯基-3-丁醇：0-0.2%；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0-0.2%；2-甲基-3-巯基呋喃：0-0.2%；3-巯基-2-丁酮：0-0.2%；4-甲基-5-羟乙基噻唑：0-0.2%；巯基呋喃乙酸酯：0-0.2%；肉桂油：0-1%；大茴香油：0-1%；丁香油：0-1%；可卡醛：0-0.5%；呋喃酮：0-0.5%；2-乙酰基吡嗪：0-0.1%；色拉油：0-99%；所述的百分比为质量百分比，所述的原料的质量百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述一种红烧肉风味香精，其特征在于：所述的原料及其原料的重量百分比为：2-巯基-3-丁醇：0.1-0.2%；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.05-0.15%；2-甲基-3-巯基呋喃：0.05-0.1%；3-巯基-2-丁酮：0-0.1%；4-甲基-5-羟乙基噻唑：0.05-0.1%；巯基呋喃乙酸酯：0.1-0.2%；肉桂油：0.5-1%；大茴香油：0.5-1%；丁香油：0.1-0.5%；可卡醛：0.1-0.4%；呋喃酮：0.2-0.5%；2-乙酰基吡嗪：0.01-0.1%；色拉油：96-99%；所述的百分比为质量百分比，所述原料的质量百分比之和为100%。

3.权利要求1或2所述红烧肉风味香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将固体原料呋喃酮投入色拉油中，匀速搅拌直至溶解，再将剩余原料投入，并混合均匀，即制得成品。