[发明专利]一种竹笋膳食纤维粉的制备方法无效
| 申请号： | 201310312546.6 | 申请日： | 2013-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN104286878A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 陈永健;吴良如;高贵宾 | 申请（专利权）人： | 浙江圣氏生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313199 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种竹笋膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：
第一步粉碎，将竹笋材料粉碎成20目大小的粉末，
第二步淀粉酶解，向粉末加入相对其重量四倍的水，加入100～300U/克的淀粉酶，酶解温度是40～70℃，pH5.0～7.5,时间0.5～2小时，
第三步蛋白酶解，将淀粉酶解好的粉末过滤漂洗干净，向漂洗干净的粉末相对其重量四倍的水，加入250～800U/克的中性蛋白酶，酶解温度是30～60℃，pH5.0～7.5,时间1～3小时，
第四步干燥，将经过酶解的粉末过滤漂洗干净，放入离心机中脱水，然后真空干燥到水分含量10%，
第五步超微粉碎。
2.根据权利要求1所述竹笋膳食纤维粉的制备方法，其特征在于：第四步超微粉碎中，将膳食纤维粉碎至400目以上。
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