[发明专利]一种休闲糯米藕的加工工艺

权利要求书

1.一种休闲糯米藕的加工工艺，其特征在于，按照以下步骤进行：

1）将莲藕去皮、节，清洗并切断，每段长度为2-10cm待用；

2）将糯米洗净、浸泡1-2小时，然后放入蒸笼干蒸1-2小时，自然冷却待用；

3）将相关配料去杂、洗净、沥干并将其打成颗粒状，并和2）步骤中的糯米均匀混合待用；

4）将3）做好的糯米饭注入藕孔中，并包上食用植物叶，然后高压蒸煮，温度控制在105°-126°；

5）冷却、入袋、真空、杀菌、冷却、外袋沥水、装箱。

2.根据权利要求1所述的一种休闲糯米藕的加工工艺，其特征在于，所述配料包括水果、蔬菜、调味料、菇类、蛋类。

3.根据权利要求1所述的一种休闲糯米藕的加工工艺，其特征在于，所述莲藕选用规格直径为5-10cm的藕。

4.根据权利要求1所述的一种休闲糯米藕的加工工艺，其特征在于，所述植物叶为荷叶、竹叶、芦叶、芭蕉叶。

5.根据权利要求1所述的一种休闲糯米藕的加工工艺，其特征在于，所述4）步骤中，温度控制在120°-126°。