[发明专利]一种赛熊掌牛蹄筋的制作方法无效
| 申请号： | 201310315480.6 | 申请日： | 2013-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN103385479A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 程仁功 | 申请（专利权）人： | 安徽兴程食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 234200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 熊掌 蹄筋 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种赛熊掌牛蹄筋的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将牛蹄筋清洗，开水漂烫，加入食醋或腌生姜汁中泡20-30分钟，去异味；
（2）、改刀、整形，将牛蹄筋做出类似熊掌的样子；
（3）、烧制，按每1000重量份牛蹄筋，加入下列重量份的配料混合烧制，葱10-15、生姜15-20、干红椒4-8、白糖3-4、盐3-5、剁椒8-10、味精2-3、党参2-3、黄芪1-2、陈皮2-3、栗叶1-2、地黄叶1-2、山楂叶1-2、向日葵花盘1-2、花生壳1-2、罗布麻2-3、绞股蓝1-2、当归2-3、川芎2-3、豇豆叶1-2、酸角1-2、砂仁2-3，烧制时间1-2小时，将牛蹄筋捡出，并泌出汤汁，混合即可；
（4）、冷却包装。
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