[发明专利]一种紫米煎饼的制备方法有效
| 申请号： | 201310318300.X | 申请日： | 2013-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN103340227A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 江艳丽 | 申请（专利权）人： | 江艳丽 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 210009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 煎饼 制备 方法 | ||
1.一种紫米煎饼的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：准备原材料，其原材料包含：紫米2kg-2.5kg，小麦粉1kg-1.5kg，水3kg-4kg，去核红枣0.2kg-0.4kg，黑芝麻0.1kg-0.3kg，椰汁0.5-0.7kg；
步骤二：将黑芝麻洗净，晾干备用，将去核红枣洗净后加入椰汁中用搅拌机打成椰汁红枣浆备用；
步骤三：将紫米淘洗干净，用水浸泡，浸泡的水没过紫米即可，浸泡时间是3h-4h；
步骤四：将步骤三得到的紫米用搅拌机打成紫米面糊备用；
步骤五：将小面粉加入水调成小麦面糊备用；
步骤六：在步骤四中得到的小麦面糊中加入用温水溶解的酵母，使小麦面糊发酵，酵母粉的用量是：每1kg小麦粉加入15g-20g酵母粉，发酵温度是：30℃-40℃，发酵时间是：2h-3h；
步骤七：将步骤四得到的紫米面糊与步骤六得到的发酵好的小麦面糊混合，再加入步骤二得到的黑芝麻和椰汁红枣浆，得使其混合均匀得到混合面糊，混合面糊的浓度可以通过加水来调节；
步骤八：将步骤七得到的混合面糊原料加入到煎饼机的料槽中，即可以由煎饼机制作紫米煎饼。
2.根据要求要求1所述的一种紫米煎饼的制备方法，其特征在于：步骤一所述的原材料紫米2kg-2.5kg，小麦粉1kg-1.5kg，水3.5kg-4kg，
去核红枣0.3kg，黑芝麻0.2kg，椰汁0.6-0.7kg。
3.根据要求要求1所述的一种紫米煎饼的制备方法，其特征在于：步骤三所述的紫米的浸泡时间为3.5h。
4.根据要求要求1所述的一种紫米煎饼的制备方法，其特征在于：步骤六所述的加入酵母的用量是每1kg小麦粉加入18g酵母粉，发酵温度是35℃，发酵时间是2.5h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江艳丽，未经江艳丽许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310318300.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
