[发明专利]一种糯米粉菌种培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌技术领域，具体涉及一种糯米粉菌种培育方法。

背景技术

糯米淀粉是已知谷物淀粉中颗粒最小的淀粉之一，其具有特殊的功能；糯米淀粉由支淀粉组成，淀粉糊具有凝沉性弱、糊粘度和冻融稳定性好等优点，用作食品增稠稳定剂效果良好，具有其它原淀粉难以代替的优势；此外，糯米淀粉还可以进一步加工成预糊化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉等变性淀粉，其具有广阔的市场前景，尤其是，应用于食品、纺织等工业后，可大大提高糯米的附加值，将会产生良好的经济和社会效益；糯米蛋白是一种优质植物蛋白，糯米蛋白中氨基酸构成比较完整，生物价为77，不但在各种粮食中位居第一位，而且可以与鱼、虾及牛肉相媲美，更为重要的是，糯米蛋白具有低过敏性，可以用于婴幼儿配方食品。

但直到目前，糯米粉或糯米淀粉在生产过程中首先都需要进行浸泡，以住工艺中浸泡水都是直接排放到环保站进行处理。因浸泡水中含有很多营养成分，其回收物具有很广的用途。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种方法简单，便于操作的糯米粉菌种培育方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种糯米粉菌种培育方法，包括以下方法步骤，

1）收集生产中产生的糯米浸泡水，将糯米浸泡水经水渠流入到沉淀池进行多级沉淀；

2）收集沉淀池中的沉淀物，将沉淀物放置太阳下晾晒，至水分含量在15%以内待用；

3）将晒干后的沉淀物放入粉碎机粉碎，然后过200目筛，得粉料待用；

4）将粉料放入山泉水中浸泡12-24小时，去除色素，撇去上清液，得糯米粉待用；

5）将糯米粉放入锅中进行第一次清蒸处理，煮熟即可；

6）把蒸熟的糯米粉装入纱布袋中，加压减水，至糯米粉水分含量在65%为止；

7）将含水量在65%的糯米粉放入密封罐中进行高温杀菌处理；

8）按常规方法接种，培养菌丝，待菌丝饱满，培养基表面布满菇蕾，并有少量幼菇出现时，从罐中取出。

本发明的有益效果是：本发明具有方法简单，成本低廉等优点，资源利用率高，利用回收来的糯米粉作为培养基，效果好，产量高，没有污染。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种糯米粉菌种培育方法，包括以下方法步骤，

1）收集生产中产生的糯米浸泡水，将糯米浸泡水经水渠流入到沉淀池进行多级沉淀；

2）收集沉淀池中的沉淀物，将沉淀物放置太阳下晾晒，至水分含量在15%以内待用；

3）将晒干后的沉淀物放入粉碎机粉碎，然后过200目筛，得粉料待用；

4）将粉料放入山泉水中浸泡12-24小时，去除色素，撇去上清液，得糯米粉待用；

5）将糯米粉放入锅中进行第一次清蒸处理，煮熟即可；

6）把蒸熟的糯米粉装入纱布袋中，加压减水，至糯米粉水分含量在65%为止；

7）将含水量在65%的糯米粉放入密封罐中进行高温杀菌处理；

8）按常规方法接种，培养菌丝，待菌丝饱满，培养基表面布满菇蕾，并有少量幼菇出现时，从罐中取出。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。