[发明专利]一种黄瓜汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黄瓜汁饮料的制备方法，包括如下步骤：

（1）将清洗后的黄瓜进行切片，得到黄瓜片；

（2）将所述黄瓜片进行打浆，得到黄瓜浊汁；

（3）向所述黄瓜浊汁中加入蔗糖和乳酸链球菌素，搅拌均匀后进行真空脱气；

（4）将经真空脱气后的物料进行灌装并密封后再进行超高压杀菌即得所述黄瓜汁饮料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，机械损伤面积大于2%的黄瓜占总的黄瓜数量的百分含量小于1%。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述黄瓜片的厚度为1～2mm。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述打浆过程中，加入的水与所述黄瓜片的质量比为2.4～2.6：1。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，所述蔗糖的添加量为所述黄瓜浊汁的质量的1.1～2.1%；

所述乳酸链球菌素的添加量为所述黄瓜浊汁的质量的0.009～0.011%。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，所述真空脱气的压力为1～15Pa，时间为1～10min。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤（4）中，所述超高压杀菌的压力为350～500Mpa，时间为2～10min。

8.权利要求1-7中任一项所述方法制备的黄瓜汁饮料。