[发明专利]一种豆奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种益生元豆奶粉，其特征在于，由下述质量份数的原料制备而成：

2.一种益生元豆奶粉的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：

（1）大豆除杂脱皮：使用大豆干燥脱皮机给大豆除杂脱皮；

（2）浸泡：以干豆2.5倍左右的常温水，加入0.5%的碳酸钠，常温下浸泡大豆4小时；

（3）烫豆：在水温100℃的水中烫豆，每料烫3次，烫豆总时间为40秒；

（4）冷却：使用常温自来水冷却大豆，使其温度在40℃以下；

（5）磨浆：使用粉碎磨浆机磨浆，磨浆时均匀加入80℃热水，均匀；

（6）配料调配：将已磨浆料与玉米糖浆及低聚果糖浆混合，并添加碳酸钙和食用盐；

（7）均质：使用三台高压均质机连续进行均质，压力均为20Ma，均质后豆浆过140目筛网，通过率达95%以上；

（8）杀菌：采用超高温杀菌，将物料瞬间加热到130-140℃，保持5秒；

（9）浓缩：采用三效真空蒸发器浓缩，温度控制在60-70℃；

（10）喷雾干燥：此时豆浆温度在70℃左右，浓度为40%左右，将料投入高温喷雾塔进行喷雾干燥，喷雾塔进风温度为160℃以上，排风温度为70-85℃；

（11）包装成品；

其中，上述原料按下述质量份数加入：大豆60份、玉米糖浆20份、低聚果糖浆10份、食用盐0.1份及碳酸钙0.3份。