[发明专利]一种五香松子的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，特别是涉及五香粉和松子的加工方法。

背景技术

随着人民生活水平的不断提高，绿色健康的饮食已经成为广大人民群众的普遍追求。

松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。目前，市场上尚未发现有通过油炸法加工把腰果和芥末营养、口味合理搭配的产品。

发明内容

本发明的目的是通过油炸法加工把五香粉和松子结合在一起，提供一种五香松子的加工方法，以丰富人民的生活。

本发明所述的一种五香松子的加工方法，它的原料构成为：五香粉、松子仁、食盐、花生油。

本发明的加工方法其步骤如下：

将松子仁用25%浓度的食盐水浸泡10分钟，然后捞起滤干水份；用花生油将松子仁小火炸至金黄色，再放入除油机除油，除完油再均匀裹上五香粉。

具体实施方式

    （1）松子仁预处理。将松子仁用25%浓度的食盐水浸泡10分钟，然后捞起滤干水分备用；

（2）油炸。把食用植物油烧热，用小火缓慢油炸松子仁至外表颜色变为金黄色，油炸时要不断翻搅，使之成熟度和色泽均匀一致；

（3）除油。油炸结束出锅后即放入离心过滤机离心处理3分钟；

（4）裹粉。将除油后的松子倒入裹粉机内，加入五香粉并启动裹粉机，至松子表面完全涂布了五香粉，要求松子表面不湿润，颗粒间不粘连；

（5）包装。待散去热气并完全冷却后即可进行检测并称重包装。