[发明专利]蔬菜香肠及制作方法

权利要求书

1.蔬菜香肠，其特征是包括肥猪肉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜、榨菜、牛蹄筋、盐、料酒和白酒，各成分的重量比例为：肥猪肉30%~35%、瘦猪肉20%~30%、胡萝卜10%~15%、白菜6%~10%、榨菜5%~10%、牛蹄筋5%~10%、盐3%~4%、料酒2%~3%和白酒2%~3%。

2.根据权利要求1所述的蔬菜香肠，其特征是所述各成分的重量比例为：肥猪肉32.5%、瘦猪肉25%、胡萝卜12.5%、白菜8%、榨菜7.5%、牛蹄筋7.5%、盐3.5%、料酒2.5%和白酒2.5%。

3.制作权利要求1所述的蔬菜香肠的方法，其特征是，包括以下步骤：

（1）按照重量比例取肥猪肉、瘦猪肉和牛蹄筋，同时放到绞肉机中绞碎，得到混合肉沫；

（2）按照重量比例取胡萝卜、白菜和榨菜，放在蔬菜粉碎机中粉碎，得到混合蔬菜沫；

（3）将步骤（1）和（2）所得的混合肉沫和混合蔬菜沫，并加入盐、料酒和白酒，一起搅拌混合均匀；

（4）将步骤（3）得到调制好的混合肉沫和混合蔬菜沫混合物，灌入肠衣内，并进行风干。