[发明专利]一种孕妇保健叶酸奶糖

权利要求书

1.一种孕妇保健叶酸奶糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

红糖30～50份、奶油5～10份、奶粉20～25份、炼乳5～10份、叶酸2～5份、蜂蜜5～10份、琼胶5～10份、明胶3～6份。

2.根据权利要求1所述的一种孕妇保健叶酸奶糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

红糖30～40份、奶油5～8份、奶粉20～23份、炼乳5～8份、叶酸3～5份、蜂蜜5～8份、琼胶5～8份、明胶3～5份。

3.根据权利要求1所述的一种孕妇保健叶酸奶糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

红糖35份、奶油8份、奶粉20份、炼乳5份、叶酸5份、蜂蜜5份、琼胶5份、明胶3份。

4.权利要求1～3任意一项所述的一种孕妇保健叶酸奶糖，其特征在于：通过以下步骤实现：

（1）按重量份，称取奶油、奶粉、炼乳及叶酸，将奶油加热40～50℃，加入叶酸搅拌，至叶酸完全溶解，再加入奶粉和炼乳，搅拌均匀，即成为复合膏体备用；

（2）按重量份，称取红糖和蜂蜜，与纯净水以重量比为1:2的比例混合加热到60℃，待红糖和蜂蜜充分溶解，用150目筛过滤后，用泵输送到储糖罐进行连续煮糖机熬煮，煮至糖浆温度达到80℃备用；

（3）按重量份，称取琼胶和明胶，与纯净水以重量比为1:2的比例混合加热到90℃，待琼胶和明胶充分溶解，加入准备好的糖浆混合、进行中速搅打10～15min，得胶体乳浊液；

（4）将上述胶体乳浊液中加入复合膏体，形成复杂多相的乳浊液，高速搅打25～30min进行分散和包裹空气，进一步乳化，逐步形成多孔性的半固体乳浊液；

（5）将上述半固体乳浊液冷却到温度30～40℃，即成为具有可塑性、富有弹性的奶糖；

（6）依次进行定型、冷却、切块、装袋、即可。