[发明专利]一种银剑绿茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶制作方法，具体的说是一种银剑绿茶的制作方法。 

背景技术

石台银剑茶园多分布在海拔400-800m的山间谷地，常年云雾绕绕，溪水混混，昼夜温差大，鲜叶自然品质优异。为充分发挥山区的自然优势，从1993年该县的茶叶生产工作重点转移到“创名牌，争效益”上来，在横渡乡建立了石台县茶叶实验场，场内茶园面积200余亩。石台银剑外形扁直如剑，色泽银绿，密披白毫。滋味鲜爽甘醇，栗香持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整。制作银剑绿茶的方法目前比较单一，且经常因制作方法的不适导致制得的银剑绿茶口感欠缺。 

发明内容

为解决上述存在的技术问题，本发明提供了一种银剑绿茶的制作方法，工艺简单，解决制茶过程中存在的问题，茶品口感好，茶色。茶形俱佳。 

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是： 

一种银剑绿茶的制作方法，其特征在于，通过如下步骤实现：

1）选形：选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；

2）杀青：控制叶体温度不低于70℃，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；

3）做形和做绿：控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；

4）做香：控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；

5）烘干：分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。

本发明阐述的银剑绿茶的制作方法，简单方便，做绿、做香、做形等操作易控制和掌握，对于烘干过程作出明确的要求，使得制得的银剑绿茶形状扁直均匀、干茶色翠绿，茶汤与叶底黄绿，口感好，无红梗红叶。 

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细描述： 

本实施例该银剑绿茶的制作方法，通过如下步骤实现：

1）选形：选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；

2）杀青：控制叶体温度不低于70℃，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；

3）做形和做绿：控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；

4）做香：控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；

5）烘干：分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。

实施例1： 

1）选形：选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；

2）杀青：控制叶体温度70℃，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；

3）做形和做绿：控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；

4）做香：控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；

5）烘干：分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。

实施例2： 

1）选形：选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；

2）杀青：控制叶体温度不低于75℃，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；

3）做形和做绿：控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；

4）做香：控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；

5）烘干：分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。

实施例3： 

1）选形：选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；

2）杀青：控制叶体温度不低于72℃，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；

3）做形和做绿：控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；

4）做香：控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；

5）烘干：分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。

实施例4： 

1）选形：选择扁直形、大小均一的扁直形当季银剑绿茶茶芽采摘；

2）杀青：控制叶体温度不低于73℃，杀青充分，炒制时手势向同一个方向翻转，翻炒均匀；

3）做形和做绿：控制做形的温度和时间，杀青、做形后摊凉；

4）做香：控制杀青温度来控制香型，低温杀青表现为兰花香型，高温杀青表现为熟栗香；

5）烘干：分两次烘干，中间要薄摊冷却，在烘笼上垫一层牛皮纸，低温慢烘。