[发明专利]一种具有促进排铅作用的功能性乳品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品领域，特别涉及一种具有促进排铅作用的功能性乳品。

背景技术

随着工业现代化和交通运输业的飞速发展，铅对环境的污染问题越来越严重。铅是一种对人体没有任何生理功能的有害矿物元素，对中枢神经系统可引起急性中毒性脑病和定向以及行为障碍；对消化系统可引起厌食、便秘、腹痛和呕吐等；对血液循环系统可引起微细胞低色素性贫血；对泌尿系统可引起间质性肾炎、肾小管病变等。儿童由于受自身抵抗力的限制以及经常接触玩具、食用含铅的灌装食品、饮料、糖果、松花蛋、爆米花及油彩的袋装食品，加上因工业排放引起大气中的铅污染以及居室装修含铅油漆和涂料的使用等环境因素的影响，环境和日常生活中铅的吸收是成人的数倍。因此儿童是铅接触的最大受害者，严重影响其生长发育。

目前预防和治疗铅中毒的方法包括食疗、服用排铅类保健食品和药物等途径。其中食疗方面，多摄入一些各类营养素含量丰富的水果蔬菜可预防铅中毒和改善血铅水平。排铅保健食品方面，中国发明专利97109256.7公开了一种以海带浸液、食用复合氨基酸、富含维生素C的中华猕猴桃提取液以及含锌葵花籽提取液为主要原料的口服液体制剂；98118072.8公开了由维生素C、维生素B、有机锌、复合氨基酸、蛋氨酸、半胖氨酸、珍珠粉组合物的口服营养排铅粉粒；03118470.7公开了一种采用半胖氨酸、维生素C及B、硫磺酸、葡萄糖酸锌、菊花枸杞水作为有效成分的排铅药品或功能性食品；200510020093.5公开了一种由低酯果胶、海藻酸钠、牛磺酸、维生素C、葡萄糖酸锌为有效成分的营养型排铅口服液；200510035019.0公开了一种含有谷胱甘肽、维生素C、牛磺酸、免疫球蛋白、锌、酪蛋白磷酸肽和珍珠粉的排铅口嚼片；02132494.8公开了一种以壳聚糖、壳寡糖、甘草、茯苓提取物为主要有效成分，海藻酸钠、果胶、维生素C、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙为辅料的排铅保健食品；200610014294.9公开了一种由奶粉、糖、植脂末、pvp1、羧甲基淀粉钠、EDTA钙钠、EDTA铁钠、甜蜜素、奶片香精、超细SiO2、柠檬酸钠及柠檬酸为原料的排铅保健食品基质；200810025609.9公开了一种具有促进排铅功能及辅助改善记忆功能的保健食品，原料为酸枣仁、茯苓、益智、魔芋粉、维生素C4~44，柠檬酸锌。现有的排铅药物发明专利中基本都是采用各种具有排铅功能的中药组分，如使君子（200610035739.1）、蕨菜黄酮（200710019471.7）、海金沙（200910011410.5）、酸石榴提取物（201010100276.9）等，或采用诸多复杂的中药组合物（201110202025.6、201110265420.9、201110303673.0、201010107031.9）。

从上述已有排铅保健食品的发明专利可知，主要为口服液体或固体排铅口服品，作为预防性排铅保健食品，儿童接受度较低，而药物一般也仅用于重度铅中毒患者。因此，从儿童保健的角度出发，开发出适合儿童口味和喜好的具有排铅功能性的食品，具有广阔的市场开发潜力和商业价值。乳制品也是深受儿童喜爱的食品，开发出一种适合于儿童和青少年饮用的排铅功能性乳品，使之兼具较为显著的排铅效果和理想的风味口感，具有重要意义。

发明内容

本发明的目的为研发出一种适合于儿童和青少年饮用的排铅功能性乳品，并具有较为显著的排铅效果和理想的风味口感。

为实现上述目的的技术方案为：一种具有促进排铅作用的功能性乳品，包括植物多酚、维生素C、乳酸钙、硫酸锌、硫酸亚铁、液态奶配制而成，各成分按重量计的配比如下：植物多酚0.0001%~0.0025%、维生素C0.002%~0.024%、乳酸钙0.2%~2.4%、硫酸锌0.003%~0.025%、硫酸亚铁0.002~0.024%和液态奶97.5245％~99.7929％。

作为优选，所述的植物多酚为茶多酚、苹果多酚和葡萄多酚中的一种或多种混合物。

作为优选，有效成分的最佳重量配比为：植物多酚0.0015％、维生素C 0.018％、乳酸钙 1.8％、硫酸锌 0.019％、硫酸亚铁 0.018％和液态奶98.1435%。

作为优选，所述的植物多酚为茶多酚、苹果多酚和葡萄多酚按照重量比2:1:2混合。

一种制备具有促进排铅作用的功能性乳品的方法，将植物多酚、维生素C、乳酸钙、硫酸锌、硫酸亚铁按配方加入至液态奶中，充分混合后，按照常规工艺制成功能性液态乳品、烘干成奶粉或压制成奶片。

本发明的有益效果在于：