[发明专利]从贝肉中提取牛磺酸的方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是从贝肉中提取牛磺酸的方法，本发明所述贝肉指的是珍珠贝肉及牡蛎肉，属于海洋生物有效成份提取技术领域。

背景技术

我国是珍珠贝养殖生产大国，从珍珠贝中取出养殖的珍珠后，贝肉的利用得不到应有的重视，以至于把珍珠贝肉作为低值的食材，甚至于作为废物弃之。而牡蛎因其味道鲜美，目前的利用大多是作为海鲜食用，对牡蛎肉中所含的有效成份的利用研究不多。珍珠贝肉和牡蛎肉中都含有牛磺酸，牡蛎肉中牛磺酸的含量达到了0.4-0.8%,把贝肉中的牛磺酸提取出来利用,是非常有意义的。传统的牛磺酸提取方法都是利用酶进行酶解来提取，这一方法有其优点，但酶解过程条件要求严格，所需设备要求高，产品成本相对较高，对于工业生产而言，产品成本的高低决定了产品的市场竞争力，另一方面酶毕竟是属于通过化学方法制备的物质，当用其提取食物中的有效成份时当然不如直接用植物提取更安全，有更好的市场商誉。因此，寻求一种直接用植物提取贝肉中的牛磺酸成分，对于提高产品的市场竞力有很大的帮助，这就是本发明的意义所在。

发明内容

本发明的目的就是提供从贝肉中提取牛磺酸的方法。克服目前利用酶从贝肉中提取牛磺酸所存在的不足。

本发明的目的，是通过下述技术措施实现的，从贝内中提取牛磺酸的方法，包括以下具体步骤：

    （1）取1重量份贝肉与1-5重份的纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状贝肉溶液备用；         

（2）取1重量份鲜木瓜叶与1-5重量份纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状木瓜叶溶液备用：

（3）取贝肉溶液与木瓜叶溶液以体积比是5-7：3-5的比例混合均匀，经加热器加热至90℃－110℃,恒温保持36小时至48小时得贝肉木瓜液备用：

（4）取贝肉木瓜液经循环膜分离装置进行液体分离，重复循环膜分离3-5次，得到贝肉牛磺酸溶液备用；

（5）取贝肉牛磺酸溶液经热控器干燥,温度控制在55℃－65℃干燥，干燥至含水量15-30%，再加温至90℃－105℃20-30分钟消毒杀菌得贝肉磺酸。

所述贝肉指的是鲜珍珠贝肉或鲜牡蛎肉；

所述木瓜叶可以由木瓜或木瓜根等量代替。

采取上述措施的本发明，利用木瓜叶中的酶直接对贝肉进行酶解，因为是用植物的叶或果或根进行酶解，所以在食品安全方面无懈可击，本发明方法科学、合理、环保和节能，，所得到的产品安全、卫生。通过本发明而获得牛磺酸,纯度高，得率高，本发明有利于贝肉的应用开发，提升了贝肉的商业价值，也促进了海洋生物的进一步开发利用。

 具体实施方式

实施例1

    （1）取1000克珍珠贝肉与3000毫升的纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状贝肉溶液备用；         

（2）取1000克鲜木瓜叶与1000毫升纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状木瓜叶溶液备用：

（3）取500毫升珍珠贝肉溶液与300毫升木瓜溶液混合均匀，经加热器加热至100℃,恒温保持36小时得珍珠贝肉木瓜液备用：

（4）取珍珠贝肉木瓜液经循环膜分离装置进行液-液分离，重复循环膜分离3次，得到贝肉牛磺酸溶液备用；

（5）取贝肉牛磺酸溶液经热控器干燥,温度控制在55℃干燥，干燥至含水量15%，再加温至100℃30分钟消毒杀菌得贝肉牛磺酸。

实施例2

   （1）取1000克牡蛎肉与3500毫升的纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状牡蛎肉溶液备用；         

（2）取1000克鲜木瓜叶与1500毫升纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状木瓜叶溶液备用：

（3）取600毫升牡蛎肉溶液与400毫升木瓜溶液混合均匀，经加热器加热至110℃,恒温保持48小时得牡蛎肉木瓜液备用：

（4）取牡蛎肉木瓜液经循环膜分离装置进行液-液分离，重复循环膜分离5次，得到贝肉牛磺酸溶液备用；

（5）取贝肉牛磺酸溶液经热控器干燥,温度控制在65℃干燥，干燥至含水量20%，再加温至105℃30分钟消毒杀菌得贝肉牛磺酸。

实施例3

   （1）取1000克珍珠贝肉与4000毫升的纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状珍珠贝肉溶液备用；         

（2）取1000克鲜木瓜叶与2000毫升纯净水一起，于磨浆机中磨成浆状木瓜叶溶液备用：

（3）取700毫升珍珠贝肉溶液与500毫升木瓜溶液混合均匀，经加热器加热至90℃,恒温保持40小时得珍珠贝肉木瓜液备用：