[发明专利]一种藤椒鸭脖的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种藤椒鸭脖的制作方法。

背景技术    鸭脖是一种营养丰富的肉食品，鸭脖的食用方法较多，有卤味、有麻辣，但是这些食用方法都有这样的缺点，就是口味比较单一，味道不够丰富。

发明内容    本发明的目的是要提供一种藤椒鸭脖的制作方法，它能有效的解决一般的鸭脖的口味比较单一，味道不够丰富的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种藤椒鸭脖的制作方法，将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成2厘米宽的小块；将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克，用手搅拌均匀后腌制30分钟，然后再加入500克面包糠后和匀；将10公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸15分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。

一种藤椒鸭脖的制作方法，该产品具有卤味纯正、口感舒适，而且生产成本低廉、生产方法简单。

具体实施方式  

原料配方：

鸭脖20公斤、藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克、面包糠500克、菜油10公斤。

生产方法：

将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成2厘米宽的小块。

将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克，用手搅拌均匀后腌制30分钟，然后再加入500克面包糠后和匀。

将10公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸15分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。

用塑料袋将藤椒鸭脖包装好，每袋包装75克。