[发明专利]一种玉米莲子粽子的加工方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种玉米莲子粽子的加工方法，属于食品加工技术领域。 

背景技术

粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。在北方，以枣子粽子居多，南方则大多为豆沙、鲜肉做为馅料的居多。 

发明内容

本发明目的在于提供一种玉米莲子粽子的加工方法。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种玉米莲子粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）在每1000份水中，加入以下质量份的原料：大蓟2-3、山药1-2、山楂1-3、马齿苋2-3、茯苓2-3、丹参2-4、八宝茶1-1.5、八仙草0.8-1.2，加热提取，得保健液； 

（2）将玉米粒精选后，加入玉米量3-4倍的保健液，加热煮20-25分钟；莲子去壳后，放入锅中，炒至出香；糯米淘洗干净后，用保健液浸泡5-7小时； 

（3）将玉米和莲子按10-15：1的比例混合，加入其总量一半的熬化的白糖中，搅拌均匀，制得馅料； 

（4）将糯米与馅料按15-20:3-5的比例，用粽叶包好，制得粽子，然后放入锅中煮熟，即得。  

本发明的优点是： 

本法明提供的绿豆粽子的生产方法，工艺简单，得到的产品甜而不腻，味道鲜美、营养丰富。原料中的大蓟具有抗突变效果，山药、山楂均能健胃消食，马齿苋能清热解毒，丹参活血，全面调理人体机能，有益人体健康，适合于亚健康人群食用。

具体实施方式

实施例

一种玉米莲子粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）在每1000份（g）水中，加入以下质量份的原料：大蓟3、山药2、山楂 2、马齿苋3、茯苓3、丹参2、八宝茶1.2、八仙草1，加热提取，得保健液； 

（2）将玉米粒精选后，加入玉米量3-4倍的保健液，加热煮25分钟；莲子去壳后，放入锅中，炒至出香；糯米淘洗干净后，用保健液浸泡6小时； 

（3）将玉米和莲子按12：1的比例混合，加入其总量一半的熬化的白糖中，搅拌均匀，制得馅料； 

（4）将糯米与馅料按15:4的比例，用粽叶包好，制得粽子，然后放入锅中煮熟，即得。  

本法明提供的绿豆粽子的生产方法，工艺简单，得到的产品甜而不腻，味道鲜美、营养丰富。原料中的大蓟具有抗突变效果，山药、山楂均能健胃消食，马齿苋能清热解毒，丹参活血，全面调理人体机能，有益人体健康，适合于亚健康人群食用。