[发明专利]一种酥油夹心麻花的加工方法无效
| 申请号： | 201310336249.5 | 申请日： | 2013-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN103444825A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 柳培健 | 申请（专利权）人： | 柳培健 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酥油 夹心 麻花 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酥油夹心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将8-10份的饴糖放入锅中，加热至融化，然后加入起酥油6-7份、干面粉10-12份、草莓酱3-5份，搅拌均匀，制得夹心料；
（2）取1-3份的干酵母，溶于适量的温水中，然后加入18-20份的干面粉中，搅拌均匀，静置发酵得到发面；
（3）取45-55份的干面粉、8-10份的绵白糖、3-5份的鸡蛋清、2-3份的熟猪油、食用碱0.4-0.7份、食用盐0.5-0.7份、保健液14-16份，与上述制得的发面混合，充分搅拌，得到面团；
所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下质量份的原料提取制得：陈皮8-10、苍术10-12、光刺兔唇花 7-11、白及9-13、枇杷叶8-12、鸡内金8-13、黄杨叶9-13、砂仁8-10、苦瓜叶6-10；
（4）将面团裹夹夹心，加工成麻花，然后将成型的麻花放入180-190℃的油锅中炸熟，即得。
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