[发明专利]一种原质葛根米粉生产方法及其产品

权利要求书

1. 一种葛根原质米粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）在冬季采集葛根，在18℃温度条件下堆放14～24个小时，再用18℃温度以下的水洗净，在18℃温度以下沥干明水；

（2）在18℃温度条件下，将葛根剥皮，边剥皮边用消毒后的山泉水洗，葛根和山泉水重量比为1 ：1～2，水温在温度18℃以下，收集洗液水得原质葛液水，在-2～2℃温度下的条件下贮藏备用；

（3）将剥皮后的葛根在18℃条件下放置为10～14小时，沥干明水后，切成一厘米厚以下的葛根片，在18℃温度条件下放置10-14小时，粉碎成直经为1.5厘米以下小颗粒；

（4）将葛根片粉碎成葛根小颗粒，用离心机分离葛根小颗粒上的水分，收集离心分离的水分得葛汁水，在-2～2℃温度以下贮藏备用，葛根小颗粒在45～60℃条件下烘干，烘干时间小时为5～10小时；

（5）用超微粉碎机机将葛根小颗粒粉碎，得到原质葛根粉，粉碎时，温度为50～60℃； 

（6）按原质葛根粉和大米粉重量比15～30：70～85的比例混合撹拌均匀，用步骤（2）所得原质葛液水或步骤（4）所得葛汁水进行均匀搅拌，搅拌后混合物含水量在35～40％；

（7）用半熟化单螺杆挤压米粉机，挤压成原质原质葛根米粉，挤压时，挤压腔内温度控制在50～60℃； 

（8）将挤压成型的原质葛根米粉挂入老化房，老化时间4～6小时，老化温度30～38℃，老化湿度75～85％；

（9）将老化成熟的原质葛根米粉，冷却2～4小时，经松丝机或人工松丝，得到半干的原质葛根米粉；

﹙10﹚将半干原质葛根米粉在温度30～40℃的烘干房内烘干，时间20～30小时，烘干的原质葛根米粉的含水量在12～14％为止，即得原质葛根米粉成品。

2.根据权利要求1所述的葛根原质米粉的生产方法，其特征在于，步骤（5）中，在碎粉时加入葛根小颗粒重量1.5-3%的添加物，所述添加物为蜂蜜、红枣粉、生姜粉、大蒜粉，红薯粉等中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的葛根原质米粉的生产方法，其特征在于，步骤（6）中，所述米粉中还可以添加有玉米粉、红薯粉、绿豆粉中的一种。

4.根据权利要求1所述的葛根原质米粉的生产方法，其特征在于，步骤（7）中，用半熟化单螺杆挤压米粉机挤压成型时，在半熟化单螺杆挤压米粉机机体上安两路水路管道，挤压机工作时，两路水路管道同时放入冷水进出，从而控制挤压米粉机机体温度在50～60℃。

5.一种如权利要求1所述的方法生产的葛根原质米粉产品。