[发明专利]一种营养换心蛋无效
申请号: | 201310337381.8 | 申请日: | 2013-08-05 |
公开(公告)号: | CN103385489A | 公开(公告)日: | 2013-11-13 |
发明(设计)人: | 马亮 | 申请(专利权)人: | 马亮 |
主分类号: | A23L1/32 | 分类号: | A23L1/32;A23L1/30 |
代理公司: | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人: | 王来佳 |
地址: | 300381 天津市西*** | 国省代码: | 天津;12 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 营养 换心 | ||
1.一种营养换心蛋,是由蛋白液和蛋芯所构成的蛋形形状,蛋芯封装在蛋白液固化后所构成的蛋体内,所述蛋芯采用营养团替代,其特征在于:所述蛋白液的原料构成为:鸡蛋混合液、蛋白粉、大豆分离蛋白、变性淀粉、咸蛋清、卡拉胶、白糖、料酒、水及辅料。
2.根据权利要求1所述的营养换心蛋,其特征在于:所述辅料包括香精、鸡精、味精、焦糖色素、焦磷酸钠。
3.根据权利要求1所述的营养换心蛋,其特征在于:所述蛋白液的配比为:1000克鸡蛋混合液添加其他物料的量分别为:蛋白粉10-20克、大豆分离蛋白10-20克、变性淀粉10-20克、咸蛋清70-100克、卡拉胶5-10克、白糖5-10克、料酒5-10克、水15-25克、辅料5-10克。
4.根据权利要求1或2所述的营养换心蛋,其特征在于:所述辅料的添加量为:香精1-2克、鸡精1-2克、味精1-2克、焦糖色素1-2克、焦磷酸钠0.1-0.2克。
5.根据权利要求1所述的营养换心蛋,其特征在于:所述蛋芯的营养团包括肉团、海鲜肉团或果蔬菜团。
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