[发明专利]一种营养换心蛋无效

专利信息
申请号: 201310337381.8 申请日: 2013-08-05
公开(公告)号: CN103385489A 公开(公告)日: 2013-11-13
发明(设计)人: 马亮 申请(专利权)人: 马亮
主分类号: A23L1/32 分类号: A23L1/32;A23L1/30
代理公司: 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 代理人: 王来佳
地址: 300381 天津市西*** 国省代码: 天津;12
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摘要:
搜索关键词: 一种 营养 换心
【权利要求书】:

1.一种营养换心蛋,是由蛋白液和蛋芯所构成的蛋形形状,蛋芯封装在蛋白液固化后所构成的蛋体内,所述蛋芯采用营养团替代,其特征在于:所述蛋白液的原料构成为:鸡蛋混合液、蛋白粉、大豆分离蛋白、变性淀粉、咸蛋清、卡拉胶、白糖、料酒、水及辅料。

2.根据权利要求1所述的营养换心蛋,其特征在于:所述辅料包括香精、鸡精、味精、焦糖色素、焦磷酸钠。

3.根据权利要求1所述的营养换心蛋,其特征在于:所述蛋白液的配比为:1000克鸡蛋混合液添加其他物料的量分别为:蛋白粉10-20克、大豆分离蛋白10-20克、变性淀粉10-20克、咸蛋清70-100克、卡拉胶5-10克、白糖5-10克、料酒5-10克、水15-25克、辅料5-10克。

4.根据权利要求1或2所述的营养换心蛋,其特征在于:所述辅料的添加量为:香精1-2克、鸡精1-2克、味精1-2克、焦糖色素1-2克、焦磷酸钠0.1-0.2克。

5.根据权利要求1所述的营养换心蛋,其特征在于:所述蛋芯的营养团包括肉团、海鲜肉团或果蔬菜团。

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