[发明专利]榛子仁蛋白粉的制作工艺

说明书

技术领域：本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说是榛子仁蛋白粉的制作工艺。

背景技术：榛子仁蛋白粉，比现有的大豆蛋白粉在蛋白质含量上要高10％左右及含多种维生素，特别是富含欧米茄-3、欧米茄-6及贝塔是其它蛋白粉中所不含有的，另外，如，锌、锰、镁、磷、铁等薇量原素也是大豆蛋白粉中所没有的。此外，榛子仁蛋白粉，除在营养物质上比大豆蛋白粉高，而且原料无任何污染，所以它，既是绿色食品又是蛋白粉中的极品。而目前，坚果榛子，榛子仁的营养和使用价值，还远远没有被人们所充分挖掘和利用，榛子仁，仅仅还只是被人们当作一种果仁来简单地食用，还没有发展到从榛子仁中提取榛子油的工艺及将脱脂后的榛仁粕，做成榛子仁蛋白粉的工艺。

发明内容：本发明的目的在于能充分利用和挖掘出，榛子仁脱脂后的榛仁粕的营养和使用价值，研究出一种工艺科学、操作简单的榛子仁蛋白粉的制作工艺。其技术内容是，榛子仁蛋白粉的制作工艺，其特征是，将脱脂后的榛仁粕，用200目的超细磨进行磨浆，将磨制出的榛仁浆，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夹层锅熬制一小时后，将熬好的浆料调节PH值为7.1至7.2后，进行雾化干燥，将雾化干燥出的干粉，用高温灭菌机进行灭菌后，将灭菌完了的干粉，分别装入小袋、进行真空包装，即为成品。本发明和现有技术相比其先进之处在于，榛子仁蛋白粉的制作工艺，具有工艺科学、操作简单、又容易掌握的特点，从而克服了现有榛子仁，仅仅还只是被人们当作一种果仁来简单地食用，还没有发展到从榛子仁中提取榛子油和将脱脂后的榛仁粕制做成榛子仁蛋白粉的工艺。

具体实施方式：将脱脂后的榛仁粕，用200目的超细磨进行磨浆，将磨制出的榛仁浆，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夹层锅熬制一小时后，将熬好的浆料调节PH值为7.1至7.2后，进行雾化干燥，将雾化干燥出的干粉，用高温灭菌机进行灭菌后，将灭菌完了的干粉，分别装入小袋、进行真空包装，即为成品，以上便构成本发明。