[发明专利]一种牛膝甲鱼汤及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健汤及制作方法，具体涉及一种牛膝甲鱼汤及制作方法。

背景技术

牛膝（牛脚）：味苦酸、性平无毒，可散瘀血、消痛肿、补肝肾、强筋 骨、降血压，久服轻身不老。 

甲鱼：味甘、性平，滋阴液，提中气，对因肝肾阴虚所致的骨 蒸痨热、腰膝酸软、遗精滑泄、月经前期崩漏带下，有良好的补益 效果。 

牛膝和甲鱼都是很好滋补品，但牛膝因味苦，只在做药上使用。 影响了在餐饮方面的发展。 

发明内容

本发明解决了牛膝味苦未在餐饮方面的发展，提出一种以牛 膝、甲鱼为主要原料制成的一种保健汤。 

该方法是：取1000克重的甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的 黑衣，甲鱼油，放在沸水中煮30分钟捞出，搓掉外壳、表皮， 洗净，再放进沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内加5000 克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克 大枣、12克大葱、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改为中火煲120分钟，再加入15克盐、 10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即 可出锅食用。 

这样既清除了牛膝的苦味，又使和甲鱼的营养相结合，增强食用者的 免疫能力，并且甲鱼酥烂、汤味鲜美。 

具体实施方式

实施例：取1000克甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣、甲鱼油。放 在沸水中煮30分钟，捞出搓掉外壳、表皮，洗净，再放入沸水中煮5分钟，捞出 放入砂锅中，加5000克水、1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大枣、 12克大葱、50克姜、50克料酒，用大火煮沸，改为中火煲120分 钟，再加入15克盐、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即可出锅 食用。