[发明专利]一种抛光瓜子仁及其加工方法无效
| 申请号： | 201310342121.X | 申请日： | 2013-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN103564548A | 公开（公告）日： | 2014-02-12 |
| 发明（设计）人： | 陈先保 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23P1/08 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230601 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 抛光 瓜子仁 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种抛光瓜子仁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：
葵花籽仁20-30、玉米淀粉5-10、变性淀粉8-12、低筋面粉4-7、麦芽糊精3-5、麦芽糖浆5-10、低聚果糖1-2、白砂糖10-15、食盐1-2、水适量。
2.如权利要求1所述的抛光瓜子仁的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）取白砂糖、麦芽糊精、麦芽糖浆混合均匀，再加入相当于混合物重量3-5倍水，95-105℃下熬煮10-15min，停止加热，待温度降至70-80℃，加入低聚果糖，搅拌2-3min，得抛光液，保温待用；
（2）取玉米淀粉、变性淀粉、低筋面粉、食盐混合均匀制得裹衣粉，采用喷洒糖液的方式对葵花籽仁进行裹衣，裹粉后瓜子仁放入150-160℃热风旋转炉中烘烤15-20min；
（3）将步骤（2）烤制的瓜子仁使用步骤（1）制得的抛光液进行抛光，将抛光产生的湿气，采用高温鼓风的方式排湿，然后强冷至温度≤45℃，即得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于洽洽食品股份有限公司，未经洽洽食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310342121.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
