[发明专利]肉排加工装置

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种肉排加工装置。

背景技术

时下兴起了各种吃肉排的热潮，尤其是牛排。

肉排加工需要很高的要求，做好一份肉排，不仅需要有长时间肉排制作经验的厨师，而且需要很好的肉排加工设备。

目前，各种肉排的加工主要是使用高温平板扒炉、烤箱或者焗炉，又或者是同时使用这几种工具进行加工。但是使用这几种肉排加工工具对于经验不丰富的厨师来说很难锁住肉排内的水分，同时也很难保持肉排制成后表面色泽统一、无焦糊。以牛排为例，现在一般牛排的加工方法是将牛肉先烤成客人需要的成熟度后再放在烧红的铁板上进行煎烤，并洒上酒液（白兰地），通过酒液燃烧以提高牛排口感。但是由于铁板温度较高，容易吸收牛肉内的水分，会导致牛肉内的水分大量流失，并且煎烤时牛排容易粘连铁板，使得制成后的牛排表面色泽不一，控制不好还会出现焦糊的现象。

因此，提供一种既能锁住肉排内的水分，又能保持肉排制成后表面色泽统一的肉排加工设备实为必要。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种既能锁住肉排内部水分，又能保持肉排制成后表面色泽统一的肉排加工装置。

为了实现上述目的，本发明提出一种肉排加工装置包括喷火组件、储液槽、液体驱动件及控制电路；所述液体驱动件的进液口与所述储液槽连通，所述液体驱动件的出液口与所述喷火组件的进液口连通，所述控制电路与所述液体驱动件电连接。

优选地，所述喷火组件包括液体管及装设在所述液体管的出液口的喷头，其中，液体管包括与液体驱动件的出液口连通的进液口及与该进液口连通的出液口，所述喷头装设于所述液体管的出液口上。

优选地，所述喷火组件还包括与所述液体管可拆卸连接的肉排穿针，所述液体管的第一端为与所述液体驱动件的出液口连通的进液口，所述液体管的第二端密封且与所述肉排穿针可拆卸连接；所述液体管带有设置在第一端和第二端之间的至少一个管路分支，所述喷头装设于所述管路分支的出液口上。

优选地，所述管路分支为两个且对称分布。

优选地，所述肉排穿针包括尖刺部及与所述尖刺部相对的固定套筒，所述肉排穿针的固定套筒与所述液体管的封闭的一端套接适配。

优选地，所述液体管的管身上还套设有碗形容器，所述碗形容器的开口面向所述液体管的出液口。

优选地，还包括与所述液体管的管身固定连接的支架，所述支架包括套接在所述液体管的管身上的碗形件，及套设于所述液体管的管身上且一端与所述碗形件固定连接，另一端与所述碗形容器固定连接的套管。

优选地，还包括溢流阀，所述溢流阀的进液口与所述液体驱动件的出液口连通，所述溢流阀的出液口与所述储液槽连通。

优选地，所述液体驱动件为水泵。

优选地，所述液体驱动件的进液口设有过滤器或者过滤网。

本发明通过将液体驱动件的进液口与储液槽连通，将液体驱动件的出液口与喷火组件的进液口连通，将控制电路与液体驱动件电连接，并通过控制电路控制液体驱动件将酒液（例如，白兰地）输送至喷火组件，使喷火组件将燃烧的酒液喷洒至肉排上，由于火焰只对肉排的表面进行烧烤，从而不会吸收掉肉排内部的水分，而且火焰大小及烧烤时长可以根据需要进行人为控制，所以能够保持肉排制成后表面色泽的统一。

附图说明

图1是本发明肉排加工装置较佳实施例的结构示意图；

图2是本发明肉排加工装置较佳实施例中的喷火组件的结构示意图。

本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

以下结合说明书附图及具体实施例进一步说明本发明的技术方案。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。 

参照图1及图2，图1是本发明肉排加工装置较佳实施例的结构示意图；图2是本发明肉排加工装置较佳实施例中的喷火组件的结构示意图。

本实施例提出的肉排加工装置主要是将已烤成需要的成熟度后的肉排进行再加工，以锁住肉排内部水分，提高肉排的口感。该肉排加工装置可以对各种肉排进行加工，例如牛排、猪排、鸡排等等。