[发明专利]一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术，具体是一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法。

背景技术

蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，营养丰富，可制作多种美食。

瓜子是我国最具传统特色，历史最悠久的休闲食品，是人们生活中必不可少的零食，其中葵瓜子更是瓜子中的佼佼者，本发明以葵瓜子仁与蟹黄为原料制得一种零食，鲜香酥脆，营养丰富且增加补肾健体功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

    一种补肾蟹黄瓜子仁，由下列重量份的原料制成：

葵花子仁450-500、糯米粉50-100、胡萝卜40-60、山药50-100、芡实粉30-40、牛奶40-60、蟹黄粉40-50、虾皮粉10-20、赤楠根1-2、金丝带1-2、枸杞子2-3、覆盆子1-2、金樱子1-2、南烛叶1-2、五加皮2-3、食盐10-15、起酥油5-15、白砂糖10-20、菜籽油适量。

    所述的补肾蟹黄瓜子仁的制作方法,包括以下步骤：

（1）、将胡萝卜洗净蒸熟，切丝送入打浆机，加入适量温水打浆，得胡萝卜汁；

（2）、将胡萝卜汁、起酥油、蟹黄粉、虾皮粉、食盐、水搅拌均匀蒸熟，得蟹黄糊；

（3）、将赤楠根、金丝带、枸杞子、覆盆子、金樱子、南烛叶、五加皮加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤进行浓缩，加入牛奶、白砂糖混匀，得营养液；

（4）、将糯米粉、山药粉、芡实粉混匀文火炒香，得香干糯米粉；

（5）、将葵花子仁炒香，加入营养液焖润至干；

（6）、将焖干葵花子仁刷涂蟹黄糊，在香干糯米粉中揉滚包覆，取出喷油烘烤，灭菌包装即得。

本发明的优点是：

本发明以蟹黄、瓜子仁为原料，营养丰富，增加鲜香蟹黄味道；同时增加覆盆子具有温肾助阳的功能，五加皮有补肝肾、强筋骨、活血脉的功效，适合脾深弱虚的人群食用。

具体实施方式

    一种补肾蟹黄瓜子仁，由下列重量份（克）的原料制成：葵花子仁500、糯米粉90、胡萝卜60、山药80、芡实粉40、牛奶60、蟹黄粉50、虾皮粉10、赤楠根2、金丝带1、枸杞子2、覆盆子2、金樱子1、南烛叶1、五加皮3、食盐15、起酥油12、白砂糖20、菜籽油适量。

    所述的补肾蟹黄瓜子仁的制作方法,包括以下步骤：

（1）、将胡萝卜洗净蒸熟，切丝送入打浆机，加入适量温水打浆，得胡萝卜汁；

（2）、将胡萝卜汁、起酥油、蟹黄粉、虾皮粉、食盐、水搅拌均匀蒸熟，得蟹黄糊；

（3）、将赤楠根、金丝带、枸杞子、覆盆子、金樱子、南烛叶、五加皮加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤进行浓缩，加入牛奶、白砂糖混匀，得营养液；

（4）、将糯米粉、山药粉、芡实粉混匀文火炒香，得香干糯米粉；

（5）、将葵花子仁炒香，加入营养液焖润至干；

（6）、将焖干葵花子仁刷涂蟹黄糊，在香干糯米粉中揉滚包覆，取出喷油烘烤，灭菌包装即得。