[发明专利]一种强身健骨营养香肠及其制作方法

权利要求书

1.一种强身健骨营养香肠，其特征在于其组成原料的重量份为：猪肉900-1000、山药30-60、黑豆粉30-50、阿胶粉25-35、虾皮粉15-25、辣椒粉10-20、松子15-25、紫菜30-40、桃金娘20-30、麦芽糊精30-40、番石榴20-30、枸杞粒25-35、生抽20-30、白酒30-40、山楂核粉10-15、食盐20-30、一把伞2-3、三七3-5、绞股蓝1-3、水翁花2-3。

2. 一种如权利要求1 所述的强身健骨营养香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤 ：

（1）、将一把伞、三七、绞股蓝、水翁花合并粉碎过40-50目筛，加其总重量8-10倍水煎煮1-2小时过滤得煎煮液；

（2）、将桃金娘、番石榴洗净切块打浆得果浆，将果浆与白酒、中药煎液合并密封浸泡5-6天过滤去渣得果酒液；

（3）、将山药切片烘干后去皮，松子炒香，与山药片、紫菜合并研磨成粉，与黑豆粉、阿胶粉、虾皮粉混匀得混合粉，将混合粉放入熟橄榄油中小火翻炒10-15分钟成絮状粉；

（4）、将猪肉洗净用6-8mm直径孔板绞碎成肉糜，与生抽、食盐、麦芽糊精、辣椒粉、果酒液搅拌均匀腌制8-16小时，再与絮状粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滚揉机内进行反复真空滚揉5-8分钟，得香肠馅料；

（5）、将拌匀的香肠馅料经常规香肠制作工艺制得香肠即可。