[发明专利]苯丙酮尿症病患者专用特膳食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种特膳食品，尤其是涉及一种能够补充人体必需营养素，改善机体营养状况，利用牛乳酪蛋白糖巨肽调节机能功能，同时不含苯丙氨酸，适合苯丙酮尿症患者使用的特膳食品，本发明属于生物技术领域。

背景技术

苯丙酮尿症，简称PKU，是一种遗传病，如果父母都携带有致病的隐性基因，孩子就有四分之一患病的可能。苯丙糖尿症并不少见，我国PKU的患病率约为1:10000,美国约为1：14000，北爱尔兰约为1/4400，德国约为1：7000，日本约为1：78400。根据卫生部公布的2013年卫生工作要点，我国将继续完善新型农村合作医疗制度，提高新农合财政补助标准，并将儿童苯丙酮尿症等病种纳入重大疾病医疗保障试点范围。

苯丙酮尿症是由于体内苯丙氨酸代谢异常引起的。苯丙氨酸是人体生长和代谢所必需的氨基酸，食入体内的苯丙氨酸一部分用于蛋白质的合成，一部分通过苯丙氨酸羟化酶作用转变为酪氨酸，发挥功能。苯丙酮尿症患者可以通过药物或控制苯丙氨酸的摄入进行饮食治疗。目前，国内患者主要以通过控制苯丙氨酸的摄入进行饮食治疗。

在国外，欧美发达国家对特殊膳食食用食品有明确的规定和完善的标准规范，并为人们普遍接受，中国目前已制定了《中国居民膳食指南》，并对其指南在2007年进行修订，以《预包装特殊膳食食用食品标签通则GB13432-2004》为主要规范性文件，并对特殊膳食进行定义。目前，特膳食品的最新定义：“满足特殊的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态下的特定膳食需求而专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同”。特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，针对强化营养，减少代谢负担，促进身体健康。

酪蛋白糖巨肽因不含苯丙氨酸，同时具有多种生物学功能活性，用其作为苯丙酮尿症患者的特膳饮食，具有补充营养和调节机体机能的双重功效，具有良好的市场前景。

发明内容

本发明的目的是针对苯丙酮尿症患者的生理特点、营养需求及其常规膳食的不足，提供一种苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，该食品具有改善机体营养状况，增强机体免疫力，辅助治疗苯丙酮尿症的作用。

为达上述目的，本发明的技术方案是一种苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，其主要特点是包括以下重量份配比为：

以酪蛋白糖巨肽为原料，添加7种必需氨基酸，再辅以脂肪、果粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素混合制备而成。

所述的苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，所述的酪蛋白糖巨肽为乳源糖巨肽，或不含苯丙氨酸的功能性乳蛋白肽。

所述的苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，所述的氨基酸为缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸，或除苯丙氨酸以外的其他18种氨基酸的几种或全部。

所述的苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，所述的脂肪包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，也包括胆固醇、脑磷脂、卵磷脂的一种、几种或全部。

所述的苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，所述的果粉为各类水果通过加工而制成的干粉，可以是一种，也可以是几种的混合物。

所述的苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，所述的矿物质为钙、钾、镁、铁、锌、硒、锰、铜、铬和钼的一种、几种或全部。

所述的苯丙酮尿症病患者专用特膳食品，所述的维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆(mg)维生素B₁₂、维生素C、，叶酸、泛酸、烟酸、胆碱或烟酰胺中的一种、几种或全部。

本发明所述的酪蛋白糖巨肽，是指利用生物酶水解技术，从酪蛋白或乳蛋白中分离提取的一种糖巨肽，易溶于水，对酸、热稳定，可以不经过消化而直接吸收，具有良好的生物吸收度和生物利用率。

除营养功能外，酪蛋白糖巨肽还具有一系列的生理活性功能。

1.抑制流感病毒红细胞凝集素

糖巨肽对所有株的流感病毒表现出抑制流感病毒红细胞凝集素的作用。由于流感病毒感染时要求靶细胞表面有唾液酸，与流感病毒结合的是唾液酸的糖链，这类糖链以糖脂和糖蛋白的形式存在于宿主细胞外表面。因此，含唾液酸的物质可保护宿主细胞免受感染。

2.促进双歧杆菌增殖

双歧杆菌是肠道有益菌，可以抑制有害细菌生长，预防胃肠道疾病。人乳来源的糖巨肽即使在浓度很低的情况(500mg/L)也是有效的双歧杆菌增殖因子。

3.调节免疫系统