[发明专利]一种恰玛古红花醋口服液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及口服液制备，选用的恰玛古浸提液与红花籽醋液复合制备的口服液，营养价值极高。

背景技术

我国新疆地区生长着一些特色植物，它们具有很高的经济价值和药用价值，维吾尔俗语称“恰玛古”具有“长寿圣果”的称号，是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物，除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还含有19种氨基酸、蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙等物质，是一种比人参更为合理的植物根茎。新疆地产的红花籽，中药称“白平子”，亚油酸含量高达81%以上，维生素E含量每100克约为1000毫克，黄铜含量每100克约为628毫克，是植物中最高的；其中赖氨酸的含量为大枣的19倍，为菠菜的5倍；其中钾的含量为苹果的16倍，为大白菜的9倍；研究结果显示，长期食用红花籽油，具有降血压、降脂、软化血管的作用，可以稳定血压，增强体质，促进微循环，间接恢复神经功能，降低胆固醇。红花籽粕是红花籽提取红花籽油后的副产品，具有较高的粗蛋白，含多种氨基酸，还具有极强的抗氧化性和清除DPPH自由基活性的5-羟色胺衍生物等多种有效成分。国内有关恰玛古红花籽醋口服液产品的生产与制备未见报道。

本发明的恰玛古复合口服液，在红花籽醋中添加恰玛古浸出液，使得红花籽和恰玛古的有效成份在食醋中最大限度地浸提出来，提高了产品的风味与保健疗效。

发明内容

本发明的目的在于：制得的恰玛古红花籽醋口服液，可有效预防高血脂、高胆固醇引发的高血压，动脉硬化疾病，抑制血栓的形成，深受消费者的青睐。

本发明的目的是这样实现的：一种恰玛古红花醋口服液的制备方法,分步实施；

恰玛古红花醋口服液的制备：

原料由恰玛古浸提液0.18-0.22份、红花籽醋0.18-0.22份、恰玛古片2-5份、低聚木糖3-5g/100ml组成；

制备：将恰玛古浸提液与红花籽醋置于发酵罐中，在25-30℃，发酵3-7d后，加入恰玛古片进行陈酿、得恰玛古红花籽醋，陈酿过滤后，用低聚木糖调配后灌装，得成品；

其中恰玛古浸提液的制备：

原料由恰玛古粉碎料28-32份、52%乙醇溶液1120-1280份组成；其中恰玛古原料去叶清洗，粉碎、过筛即用；

制备：将恰玛古粉碎料与52%乙醇溶液置于容器中，浸提2h，滤去渣，抽滤，旋转蒸发去除乙醇，得到恰玛古浸提液；

其中红花籽醋的制备：

将高粱20份、玉米15份浸入水池中，加入酵母菌培养液1-2份，在恒温30-50℃下糖化发酵，时间7d；在已发酵好的汁液中拌入麸皮60份、盐5份、红花籽粕5份，加入醋酸菌培养液1-2份，充分搅拌后，再用30-35℃，发酵20d，之后每天搅拌一次，压盖放置处理4-5d，并倒入池内加水淋出半成品醋，对半成品醋熏醅处理10d，加入红花籽粕进行陈酿、过滤，得红花籽醋成品。

所述方法的：恰玛古片是恰玛古原料去叶、清洗,经切片机加工所得。

所述方法，红花籽粕为提取红花籽油后的籽粕。

本发明的营养作用：提供的恰玛古红花籽醋口服液为多种活性物质的有机结合，根据GB/T5009.39测定出红花籽醋中含有黄酮II，黄酮III（以芦丁计）≥0.5(mg/100ml)，富含17种氨基酸，此外还含有一定量的B族维生素及其他的多种营养成份，适宜血脂较高人群，具有软化血管，抗疲劳等功效，彰显技术进步。

具体实施方式

以下结合实施例对发明作进一步说明。

实施例

采用的恰玛古浸提液工艺流程：恰玛古→乙醇浸提→过滤去渣→抽滤→旋转蒸发→恰玛古浸提液。

采用的红花籽醋工艺流程：高粱、玉米→粉碎→润料→蒸料→糖化→酒精发酵（加酒曲、红花籽粕）→醋酸发酵（加醋酸菌、红花籽粕）→浸淋→熏醅→陈酿→过滤澄清→超高温瞬时杀菌→得红花籽醋成品。

采用的恰玛古红花籽醋口服液工艺流程：红花籽醋→添加恰玛古浸提液→陈酿（加恰玛古片）→过滤澄清→调配（加低聚木糖）→超高温瞬时杀菌→无菌灌装→检验→得恰玛古红花籽醋口服成品。

1）酵母培养液的制备：将酵母菌接种于10°Brix的麦芽汁和琼脂配制的复合培养基中进行斜面培养，在29℃下培养18h，如此重复1次，即得酵母培养液。

2）醋酸菌培养液的制备：将醋酸菌接种到糖1%、酵母膏1%、无水乙醇3%、琼脂2%配成的斜面培养基上，于31℃下震荡培养72h；再接种到糖0.3%、酵母膏1%、无水乙醇4%配制的液体培养基中，在30℃下培养24h，如此重复1次，即得醋酸菌培养液。