[发明专利]一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法

权利要求书

1.一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)原料的预处理：以鱼皮或鱼鳞为原料，用含有无水乙醇的碱性溶液浸泡，去除杂蛋白和脂肪后用清水漂洗至中性，再用酸性溶液浸泡后，用清水漂洗至中性；

2)酶解：在预处理过的鱼皮或鱼鳞中加入复合蛋白酶，酶解后，得鱼胶原蛋白酶解液；

3)过滤、灭酶：将获得的鱼胶原蛋白酶解液加热，进行灭酶后过滤，去除不溶物，然后利用纳滤膜去除氨基酸和盐分，获得鱼胶原肽溶液；

4)鱼胶原抗氧化肽溶液的制备：在鱼胶原肽溶液中加入疏水性吸附剂，静置吸附，过滤后，在疏水性吸附剂中加入有机溶剂，过滤后得鱼胶原抗氧化肽溶液；

5)鱼胶原抗氧化肽的制备：利用真空加热蒸发去除鱼胶原抗氧化肽溶液中的有机溶剂，通过喷雾干燥或冷冻干燥制备成具有抗氧化功能的鱼胶原抗氧化肽，所制得的鱼胶原抗氧化肽为粉末状。

2.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述鱼皮或鱼鳞采用淡水鱼、海水鱼中的一种的鱼皮或鱼鳞；所述无水乙醇的体积百分浓度可为20%。

3.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述含有无水乙醇的碱性溶液的加入量为原料的2～5倍；所述碱性溶液浸泡的条件可为：碱性溶液为0.01～0.05M NaOH溶液，浸泡的温度为4～20℃，浸泡的时间为12～24h。

4.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤1)中，所述酸性溶液的加入量为原料的2～5倍；所述酸性溶液浸泡的条件可为：酸性溶液为0.05～0.20MHCl溶液，浸泡的温度为4～20℃，浸泡的时间为1～3h。

5.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤2)中，所述复合蛋白酶选自胶原蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶等中的至少两种；复合蛋白酶的加入量按质量百分比可为原料质量的0.1%～0.5%；所述酶解的条件可为于40～60℃下酶解2～6h。

6.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述加热的温度为90～100℃，加热的时间为5～15min。

7.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤3)中，所述过滤采用板框过滤或离心过滤；所述纳滤膜的截留分子量可为200道尔顿。

8.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤4)中，所述疏水性吸附剂选自活性炭、离子交换树脂、大孔吸附树脂中的至少一种；所述疏水性吸附剂的加入量按质量百分比可为鱼胶原肽溶液的1%～5%。

9.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤4)中，所述静置吸附的时间为30～90min；所述有机溶剂的组成可为：无水乙醇/乙酸/水的体积比为50/(0.5～2.5)/(49.5～47.5)；所述有机溶剂的加入量按质量比可为疏水性吸附剂的2～5倍。

10.如权利要求1所述一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于在步骤5)中，所述真空加热蒸发的温度为50～80℃。