[发明专利]淮山芦荟面条的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条，具体是一种淮山芦荟面条的制作方法。

背景技术

淮山，又名薯蓣、山药，食用和药用部分多指其植物的块根。中医认为它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

芦荟，富含营养和补益活性成分，其中包括各种氨基酸、有机酸、水杨酸、水杨酸盐、植物激素、血管缓激肽酶、矿物质和芦荟多糖等，能温和地增强、维持并促进细胞、组织和人体的生理活性，调节人体的免疫功能，作为药食同源的天然食品和药品，还具有美容效果，深受人们的喜爱。

面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。目前，还未发现有将火淮山、芦荟和面条相结合，制成淮山芦荟面条的相关文献报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种淮山芦荟面条的制作方法，开发出营养丰富、口味独特、劲道有弹力的新的面条品种。

本发明采用以下技术方案：

淮山芦荟面条的制作方法，是将淮山泥浆、芦荟汁、面粉、食盐和食用碱混合后，经过和面、熟化、压片切条、干燥和切段制成产品。

其中，各原料的重量百分比为：淮山泥浆5～15％、芦荟汁10～15％、食盐1～3％、食用碱0.1～0.3％、余量为面粉。

优选的，各原料的最佳重量百分比为：淮山泥浆12.3％、芦荟汁14.5％、食盐1.5％、食用碱0.2％、余量为面粉。

其中，所述淮山泥浆为新鲜淮山打浆后过80～120目筛制得。

本发明以淮山、芦荟和面粉为主要原料，和面时不加水，制得的面条有弹力、劲道十足；而且，加入的淮山和芦荟营养丰富，制备过程只经过简单处理，其营养保健成分破坏和流失少；此外，制成的面条还融入了淮山和芦荟特有的清新味道，面条煮熟后，味道鲜美，别有风味。

具体实施方式

下面以实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

淮山芦荟面条的制作方法，是将淮山泥浆、芦荟汁、面粉、食盐和食用碱混合后，经过和面、熟化、压片切条、干燥和切段制成产品。

其中，所述各原料的重量百分比为：淮山泥浆12.3％、芦荟汁14.5％、食盐1.5％、食用碱0.2％、余量为面粉。

其中，所述淮山泥浆是将新鲜淮山打浆后过100目筛制得。

实施例2

淮山芦荟面条的制作方法，是将淮山泥浆、芦荟汁、面粉、食盐和食用碱混合后，经过和面、熟化、压片切条、干燥和切段制成产品。

其中，所述各原料的重量百分比为：淮山泥浆5％、芦荟汁12.4％、食盐2.8％、食用碱0.1％、余量为面粉。

其中，所述淮山泥浆是将新鲜淮山打浆后过100目筛制得。

实施例3

淮山芦荟面条的制作方法，是将淮山泥浆、芦荟汁、面粉、食盐和食用碱混合后，经过和面、熟化、压片切条、干燥和切段制成产品。

其中，所述各原料的重量百分比为：淮山泥浆15％、芦荟汁10％、食盐2％、食用碱0.3％、余量为面粉。

其中，所述淮山泥浆是将新鲜淮山打浆后过80目筛制得。

实施例4

淮山芦荟面条的制作方法，是将淮山泥浆、芦荟汁、面粉、食盐和食用碱混合后，经过和面、熟化、压片切条、干燥和切段制成产品。

其中，所述各原料的重量百分比为：淮山泥浆10.5％、芦荟汁15％、食盐1.1％、食用碱0.2％、余量为面粉。

其中，所述淮山泥浆是将新鲜淮山打浆后过120目筛制得。