[发明专利]一种复合型高大米蛋白固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种复合型高大米蛋白固体饮料，其特征在于，由以下原料成分制备而成：大米蛋白粉40%～60%、乳清蛋白粉20%～40%、大米淀粉5%～15%、可可粉或果蔬粉3%～10%、膳食纤维粉2-8%、白砂糖1-6%、稳定剂1%～5%、甜味剂0.1%～2%、食用香精0.1-0.6%，所述的百分比均为质量百分数。

2.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，蛋白含量大于65%。

3.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述的大米蛋白粉蛋白含量大于85%，乳清蛋白粉蛋白含量大于80%。

4.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述的果蔬粉选自草莓粉、香草粉、香橙粉、绿茶粉中的一种。

5.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述的膳食纤维选自燕麦粉、小麦粉、糙米粉中的一种或多种。

6.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述的稳定剂选自黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶的一种或多种。

7.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述的甜味剂是三氯蔗糖或阿斯巴甜。

8.如权利要求1所述的固体饮料，其特征在于，所述的食用香精选自可可香精、草莓香精、香草香精、香橙香精、绿茶香精中的一种。

9.如权利要求1-7任一项所述的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）配料：按各组分比例进行配料；

（2）混料：将步骤（1）中所得物料输送至自动混料机中混料；

（3）杀菌：将步骤（2）中所得物料进行微波杀菌；

（4）包装：将步骤（3）中杀菌后的物料进行罐装。

10.如权利要求9所述的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）配料：按各组分比例进行配料；

（2）混料：将步骤（1）中所得物料输送至自动混料机中混料，混料时间10-15min（优选12-14min）；

（3）杀菌：将步骤（2）中所得物料进行微波杀菌，微波功率500-1000W，时间90-180s；

（4）包装：将步骤（3）中杀菌后的物料采用罐装技术进行罐装。