[发明专利]从绿豆蛋白粉中酶法制取绿豆低聚肽的方法

权利要求书

1.一种从绿豆蛋白粉中酶法制取绿豆低聚肽的方法，以绿豆蛋白粉为原料，其特征为，包括如下步骤：（1）将绿豆蛋白粉加去离子水升温溶解后过滤，得到滤液；（2）滤液加去离子水稀释，升温至55-57℃浸泡，通过乳化剪切机剪切，并使料液回流入罐；（3）于55-57℃下，往料液中加入碱液调pH值为8.8-9.0，然后加入碱性蛋白酶酶解4-4.5h，酶解过程中保持温度不变，并通过碱液调节pH值不变；（4）酶解后往料液中加酸液调pH值为3.8~4.2，然后将料液于115-120℃下进行灭酶；（5）将灭酶后的料液进行高速分离，用0.1微米膜过滤，收集料液进入脱盐工序；（6）在35-38℃下，调节料液pH值为3.8~4.2，加入活性炭，保温0.8-1.2h后过滤，然后将滤除的料液进入离子交换工序：（7）将料液真空浓缩至质量浓度为20%后出料，于120-125℃下灭菌；（8）往灭菌后的料液中加入活性炭，于85℃下保温0.8-1.2h，进行板框过滤，将料液喷雾干燥过40目筛，得到产品。

2.根据权利要求1所述的从绿豆蛋白粉中酶法制取绿豆低聚肽的方法，其特征在于：所述绿豆蛋白粉中水分的重量分数为≤8.0％  蛋白的重量分数为≥60％，去离子水的pH值为7.5-10，电导率≤50us/cm，碱性蛋白酶为400000 u/g。

3.根据权利要求1所述的从绿豆蛋白粉中酶法制取绿豆低聚肽的方法，其特征在于：步骤（1）中，绿豆蛋白粉与去离子水的重量配比为1:8-12，升温至50℃后溶解，保温1h后过滤。

4.根据权利要求1所述的从绿豆蛋白粉中酶法制取绿豆低聚肽的方法，其特征在于：步骤（2）中，稀释用去离子水用量占溶解用去离子水重量的2倍，稀释后浸泡0.5h。

5.根据权利要求1所述的从绿豆蛋白粉中酶法制取绿豆低聚肽的方法，其特征在于：步骤（6）中，离子交换时，料液流速为2m³/h。