[发明专利]大晶体糖醇在审
| 申请号： | 201310362967.X | 申请日： | 2013-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN103478526A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 陈建操;牛蓉 | 申请（专利权）人： | 陈建操 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610016 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 晶体 | ||
1.一种大晶体糖醇，其特征在于，所述大晶体中含有51%～100%（重量）的糖醇，晶体的粒径大于2.5mm。
2.根据权利要求1所述的大晶体糖醇，其特征在于所述晶体的粒径选自≥3.0mm、≥4.0mm、≥5.0mm、≥6.0mm或≥1.0cm。
3.根据权利要求1或2所述的大晶体糖醇，其特征在于，所述大晶体中含有55%～100%（重量）的糖醇。
4.根据权利要求3所述的大晶体糖醇，其特征在于，所述大晶体中糖醇的含量选自75%～100%（重量）、90%～100%（重量）、95%～100%（重量）、99.5%～100%（重量）或100%（重量）。
5.根据权利要求4的大晶体糖醇，其特征在于，所述大晶体中不含糖。
6.根据权利要求1至5中任一权利要求所述的大晶体糖醇，其特征在于，所述大晶体包括单晶体、多晶体。
7.根据权利要求1至5中任一权利要求所述的大晶体糖醇，其特征在于，所述糖醇包括木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、山梨糖醇或甘露糖醇。
8.根据权利要求1至5中任一权利要求所述的大晶体糖醇，其特征在于，所述大晶体糖醇中还含有高倍甜味剂、水果组分、茶叶组分、咖啡组分、可可组分、薄荷组分、菊花组分或色素。
9.含有糖醇冰糖组分的食品。
10.根据权利要求9所述的食品，其特征在于，所述食品包括糖醇冰糖的再制品、含有糖醇冰糖组分的饮品、含有糖醇冰糖组分的水果制品、含有糖醇冰糖组分的菜肴、含有糖醇冰糖组分的糖果或含有糖醇冰糖组分的糕点。
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