[发明专利]一种金桔皮食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种以金桔皮为原料加工而成的金桔皮食品。

背景技术

金桔又名金柑，味甘香，在我国金桔的主要种植地有福建的尤溪、广西的融安和阳朔、江西的遂川、湖南的浏阳和浙江宁波，至今已有1700多年的栽培历史。经研究发现：金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外还含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。《本草纲目》称金桔“酸、温、甘、无毒”；“主治下气快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“疗呕哕反胃嘈杂、时吐清水，痰痞，痰疟，大肠闭塞，妇人乳痈”。《中国药物植物图鉴》称金桔能治“胸脘痞闷作痛”。现代药理分析认为，金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。目前，金桔除了鲜食外，也可泡茶饮用或是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、金桔汁等，但采用金桔皮加工成保健食品的，未见报道。

发明内容

针对上述背景技术中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种以金桔皮为原料制成味道可口，具有清新口气、理气化痰、健胃消食、降低血压保健功能的金桔皮食品。

为解决上述技术问题，本发明通过以下技术方案实现：

一种金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮35～50份、甘草提取液18～30份、薄荷粉15～30份、藿香粉12～25份、山楂汁10～20份、糖25～50份。

优选地，所述的金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮40份、甘草提取液25份、薄荷粉22份、藿香18份、山楂汁15份、糖37份。

上述方案中，进一步地，所述甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入2～5倍水煎煮0.5～2h，过滤；再向滤渣中加入1～3倍水，煎煮0.5～1h，重复1～3次；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为70～85%，即可制得所述甘草提取液。

进一步地，所述薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过200～500目筛，再进行微波干燥1～10s而制成。

优选地，所述金桔皮为金桔皮片或金桔皮丝。

本发明的有益效果为：

本发明以金桔皮为原料，配以甘草、薄荷、山楂和藿香等辅料加工成金桔皮食品，本发明制得的金桔皮食品味道可口，具有清新口气、理气化痰、健胃消食、降低血压保健功能，是很好的居家食品，老少皆宜。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。

实施例1

一种金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮35份、甘草提取液18份、薄荷粉15份、藿香粉12份、山楂汁10份、糖28份；其中

所述金桔皮为金桔皮片，并加入其重量1.5倍的食盐腌制20min而得；所述薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过300目筛，再进行微波干燥8s而制成。

所述甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入3倍水煎煮1h，过滤；再向滤渣中加2倍水，煎煮0.5h，重复2次；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为75%，即可制所述甘草提取液。

实施例2

一种金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮40份、甘草提取液25份、薄荷粉20份、藿香粉18份、山楂汁13份、糖30份，其中

所述金桔皮为金桔皮丝，并加入其重量1倍的食盐腌制30min而得；所述薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过400目筛，再进行微波干燥5s而制成；

所述甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入4倍水煎煮1.5h，过滤；再向滤渣中加入2倍水，煎煮0.5h，重复1次；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为80%，即可制得所述甘草提取液。

实施例3

一种金桔皮食品，由以下重量份的原料制成：金桔皮40份、甘草提取液25份、薄荷粉22份、藿香18份、山楂汁15份、糖37份；其中

所述金桔皮为金桔皮片，并加入其重量1倍的食盐腌制25min而得，所述薄荷粉为薄荷经拣选、洗净、干燥、粉碎后，过500目筛，再进行微波干燥5s而制成；

所述甘草提取液的制备方法为：称取甘草，将其洗净，加入5倍水煎煮1h，过滤；再向滤渣中加入2倍水，煎煮0.5h，重复2次；然后合并多次滤液，浓缩至可溶性物质为85%，即可制得所述甘草提取液。