[发明专利]一种羟丙基化改性糊精的方法

权利要求书

1.一种直接法羟丙基改性糊精的方法，其特征在于包括以下步骤和工艺条件：

（1）将糊精加水调制成质量浓度为1％～70％的糊精溶液；

（2）在糊精溶液中通入氮气并加入环氧丙烷和氢氧化钠；环氧丙烷的用量为糊精质量的1%～50%，氢氧化钠的用量为糊精质量的0.6%～1.2%，反应1～48h后，调节pH至5～7，得到羟丙基糊精粗品；

（3）将羟丙基糊精粗品经过活性炭脱色、离子交换精制、浓缩与喷雾干燥后，得到羟丙基改性糊精产品。

2.根据权利要求1所述的直接法羟丙基改性糊精的方法，其特征在于：步骤（2）反应的时间为10-20h。

3.一种间接法羟丙基改性糊精的方法，其特征在于包括以下步骤和工艺条件：

（1）将原料淀粉加水调制成质量浓度为1％～50％的淀粉乳；

（2）在淀粉乳中通入氮气并加入环氧丙烷和氢氧化钠；环氧丙烷的用量为淀粉质量的1%～50%，氢氧化钠的用量为淀粉质量的0.6%～1.2%，反应1～48h后，调节pH值至5～7，得到粗品羟丙基淀粉；所述粗品羟丙基淀粉进一步用水洗涤及干燥后得到精制羟丙基淀粉；

（3）将精制或粗品羟丙基淀粉，采用酶降解法或酸热法降解法进行降解，得到DE值为1～25的羟丙基糊精粗品；所述酶降解法是羟丙基淀粉在α‐淀粉酶或β‐淀粉酶的作用下水解α‐1,4糖苷键，降解淀粉分子链得到麦芽糊精的方法；所述酸热降解法是指在HCl或硫酸以及100～200℃温度的共同作用下，HCl或硫酸催化断裂淀粉分子中的α‐1,4糖苷键以及α‐1,6糖苷键，使淀粉的分子链断裂和糊精化的方法；

（4）将酶降解羟丙基糊精粗品经过活性炭脱色、离子交换精制、浓缩与喷雾干燥后，得到羟丙基改性糊精产品；将酸热法降解羟丙基糊精粗品经中和，筛分等后续处理后，得到羟丙基改性糊精产品。

4.根据权利要求3所述间接法羟丙基改性糊精的方法，其特征在于：所述原料淀粉包括玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、蜡质玉米淀粉、芭蕉芋淀粉、西米淀粉和糯米淀粉中的一种或多种。

5.根据权利要求3所述间接法羟丙基改性糊精的方法，其特征在于：所述α‐淀粉酶为中温α‐淀粉酶或高温α‐淀粉酶。