[发明专利]一种黄花鱼丸及其制作方法

权利要求书

1.一种黄花鱼丸及其制作方法，其特征在于：主要原料为黄花鱼；辅助原料为精盐、天然香辛料、鸡蛋清、鸡精、白糖、料酒、地瓜淀粉、葱姜油、葱姜水，所述主料与所述辅料成均匀混合状态成茸状。

2.根据权利要求1所述，一种黄花鱼丸及其制作方法，其特征在于每500克黄花鱼肉中含有的辅料按以下重量百分比组成：精盐20-30克、天然香辛料5-10克、鸡蛋清30-50克、鸡精3-5克、白糖5-10克、料酒10-20克、地瓜淀粉15-30克、植物油25-50克、葱姜水400-500克。

3.根据权利要求1、2所述，一种黄花鱼丸及其制作方法，其特征在于制作步骤如下：选取黄花鱼为原料，经选料—去鳞—去头去脏—剔出鱼骨刺—净肉冲洗—装入罐中粉碎—配料混合—搅拌—兑入—搅拌均匀—置入模板—冷冻定型—煮沸—冷却—真空包装—高压灭菌—静止干燥成品。