[发明专利]快速安全的叶菜切碎装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种厨房切配器具技术，特别是涉及一种快速安全的叶菜切碎装置。

背景技术

无论是过去的农耕社会，还是经济高度发达的现代文明社会，在我们饮食中的蔬菜组成里，叶菜一直占有非常重要的位置。这主要是由叶菜所具备的以下二方面的特点所决定：一方面是叶菜在种植上，具有好种易活生长快的优良品性，无论是在天气炎热还是寒冷的季节，无论是在土地肥沃还是贫瘠的地方，总是有不同种类的叶菜能满足人们对蔬菜的饮食需求；同时，叶菜的生长速度很快，从播种到可以收割，有的叶菜品种只要十多天的时间，这就在产量和生产效率上体现出极大的优越性。另一方面，叶菜产出这么容易，是否在营养上就没有什么可取之处呢?回答恰恰相反，由于叶菜的组成大部分是叶子，而叶子是植物进行光合作用的主要部分，许多营养物质要在叶子上合成和转化，所以，叶菜的综合营养成分并不比其它果蔬逊色；而在近年被人们所逐渐重视起来的膳食纤维，在叶菜里含量非常丰富。顺理成章地，无论是在家庭厨房，还是在单位食堂，都有大量的叶菜烹煮操作要做。在对叶菜的烹煮操作过程中，相比于其它蔬菜，切配工作是比较麻烦的，这是因为大部分叶菜，如苋菜、芹菜、塌菜、茼蒿、草头、菠菜等，都植株较小，形状松散；在切碎时，单靠一只手既要抓住很多株叶菜、不使它们散乱，又要配合切刀的移动、做到切出的枝叶段距均匀，还要兼顾到切碎的枝叶不四面弹散；这样一来，往往要消耗操作者大量的精力，使得切配的效率很难提高，稍不留神，还会切伤手指。

发明内容

本发明的目的是提供一种快速安全的叶菜切碎装置，克服目前在进行叶菜切配工作时，缺乏能帮助操作者可以安全、高效、轻松地操作的装置的不足。

本发明通过下述技术方案予以实现。

本发明包括砧板，设有护盖，所述护盖以其两侧边可上下滑移地罩于所述砧板上；在所述护盖上设有贯通于其上面的切槽。本技术方案是在现有方形砧板基础上，增设了所述护盖。所述护盖可在两侧边紧贴所述砧板两边的情况下上下移动，其作用是把理齐后要进行切碎的叶菜束缚住，不使松散，切出的菜段也不会四处弹开。所述切槽的设置是本技术方案的要点，当所述护盖把叶菜罩压住后，操作者只要用一只手护住所述护盖，另一只手握刀由外向内逐次从所述切槽把叶菜切断，就能在安全有保障的情况下，快速轻松地完成叶菜的切碎任务。一般来说，所述护盖可做成倒“U”形，这样上部的容积递减较快，在切碎叶菜时，刀在下切时遇到的阻力是逐渐增大的。

在本发明中，所述护盖是要经常拿动的，为了方便起见，在所述护盖的二端各装有一个手把。考虑到当所述护盖压住叶菜后，叶菜会有弹性，使所述护盖松旷，同时，为了体现一物多用，所述手把是可以上下翻动的，在所述手把上装有多支卡钩，和所述卡钩相应，在所述砧板的两端装有钩座，这样，所述护盖在压住叶菜后，在稍紧的情况下，将两端的所述手把翻下，用相应位置的所述卡钩钩在所述钩座上，所述护盖就会较稳固。

对照现有技术，本发明的有益效果是：

能降低切碎叶菜时操作者的精力消耗，并且能提高切菜效率，同时更加安全。

附图说明

图1为本发明的结构示意图，图2为图1的A向视图。图中：1、砧板，2、护盖，3、切槽，4、手把，5、卡钩，6、钩座。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步的描述。

本发明的各部大小尺寸可根据使用场合的不同进行具体设计，如在家庭使用，一次需切碎的叶菜数量较少，设计成小型的，如食堂，食品加工企业使用，则应设计得大些。切槽3的间距可根据不同地区对菜段的长短的习惯性判断而定，也可将切槽3的空隙设计得较宽并略大于相邻的槽边之间距离，这样在切菜时，可分别先后让刀贴于切槽3的两边切下。和本发明相配用的刀具应进行定制，刀柄应高于刀体，刀的长度应和砧板1的宽度相同，有效切深距离应满足护盖2在压菜最多时的需要。