[发明专利]一种玉米面冷面的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种新式营养冷面的制备方法，具体地涉及一种玉米面冷面的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们更加注重饮食的营养和健康，玉米已从粗粮、饲料跃上餐桌，成为美味佳肴，由于玉米面本身为粗粮，营养虽高，但入口口感不好；

冷面现已成为非常受欢迎的食品，将玉米面做成冷面，是个让人们多吃玉米面的好方法；

现有的玉米冷面口感粗糙，且干硬，容易折断。

发明内容

本发明的目的，是提供一种玉米面冷面的制备方法，这种冷面的味道香醇，营养丰富。

采用的技术方案是：

一种玉米面冷面的制备方法，包括下述工艺步骤：

取玉米300g，淀粉200g和糯米100g，加入蒸馏水50g，搅拌均匀后，放入面条机中，挤压成型，即得。

本发明的功效：

玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。

多吃玉米对高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。有人介绍，玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处，因为玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动。木瓜也有清理胃肠道的作用，常吃可预防高血压。

另外，本发明加入少量糯米，入口软软的，调节了由玉米面带来的粗糙的口感，避免了干硬、容易折断的现状，不含任何添加剂，口感好，味道香醇，营养丰富。

具体实施方式

一种玉米面冷面的制备方法，包括下述工艺步骤：

取玉米300g，淀粉200g和糯米100g，加入蒸馏水50g，搅拌均匀后，放入面条机中，挤压成型，即得。