[发明专利]一种薄荷茶的制作方法

权利要求书

1. 一种薄荷茶的制作方法的制作方法，其特征是：所述薄荷茶是以薄荷叶片为原料，按照以下工艺步骤制备的：

1）鲜叶采摘：采摘新鲜、无污染的薄荷叶片，去除杂质及叶面积水；

2）萎凋：将薄荷叶片置于谷席或布垫等萎凋器上，进行萎凋处理，待薄荷叶面大部分失去光泽，失水率达15 ﹪时，萎凋结束；

3）细胞破碎：将萎凋处理后的薄荷叶片放入揉捻桶，进行揉捻处理，待细胞破坏率达90% 以上，条索紧卷，叶片汁液充分外溢，粘附于叶表面，用手紧握，汁液溢而不成滴流时结束揉捻；

4）发酵：将揉捻好的条索移入发酵室进行发酵处理，发酵的时间为4—5 小时；

5）焙炒：将发酵后的条索送入杀青机焙炒，迅速终止发酵，待条索含水量降至75% 时，焙炒完成；

6）整形：将焙炒后的条索迅速移入揉捻桶，进行二次揉捻整形，轻揉2 分钟左右结束整形；

7）烘干：将整形后的条索进行烘干处理，待条索的含水量降至6% 左右时，结束烘干，得薄荷茶成品。

2. 根据权利要求1 所述的薄荷茶，其特征是：在步骤2）中， 摊叶厚度为1—2 千克/ 平方米。

3. 根据权利要求1 或2 所述的薄荷茶，其特征是：在步骤4）中，发酵室温度控制在24℃—25℃，相对湿度95%，摊叶厚度8—12cm。

4. 根据权利要求3 所述的薄荷茶，其特征是：在步骤5）中，焙炒的温度为110℃—120℃。

5. 根据权利要求4 所述的薄荷茶，其特征是：在步骤7）中，烘干的温度为75℃—85℃。