[发明专利]一种茄团及制备方法

权利要求书

1.茄子团主要包括以下组成（重量份）：茄子1-2份，香菜1-3份，芝麻沫3-5份，卷心菜10-20 份，猪肉10-20份，葱1份，姜1份，蒜1份，盐0.5份，味精5份，韭菜3-5份（或茴香苗），鸡蛋1-2份，淀粉10-20份，植物油50-100份。

2.如权利要求1所述，食材主要包括：茄子2个，香菜3g，芝麻沫5g，卷心菜20g，猪肉20g，葱一个，姜3g，蒜5g，盐适量，味精适量，韭菜5g（或茴香苗），鸡蛋50g，淀粉20g植物油100g。

3.制作过程如下：1·选淡紫色且光泽好的茄子，去蒂，去皮，切成2厘米厚的圆片，再从中间用小刀划开1厘米左右的缝（挖深些，但四周不要留有余地）；2·将卷心菜剁成馅，沥水；将其与猪肉馅混合搅拌，加适量葱姜蒜韭菜以及盐味精，剁成馅状；3·将鸡蛋，淀粉拌在一起做芡，备用；4·将馅塞进茄子片挖好的缝隙中，用3所制得汤汁封口；5·将植物油放在锅中烧热后，放入茄团子炸至黄色。