[发明专利]食品成型装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品成型装置，其适合将食品成型为较长且横截面均匀的形状。特别是，通过切实实施卷紧作业，能够将食品成型为美观的形状。本发明适于用作例如紫菜寿司卷的成型装置。

此外，本说明书中所谓“寿司饭”，是指将调合有醋、糖等的调合醋均匀混入煮好的米饭中所成之食物。

背景技术

已有米饭压延装置得到了实际应用，其可大量生产例如紫菜寿司卷而无需具备熟练的经验。专利文献1所记载的米饭压延装置即为其一，其具备：用于供应所投放的寿司饭的料斗、用于压延所述寿司饭的压延单元、寿司卷帘及成型单元。所述压延单元将从料斗供应的寿司饭压延成板状。通过在寿司卷帘上铺上片状的干紫菜(以下简称“紫菜”)，在该紫菜上码放所述板状的寿司饭，卷紧寿司卷帘，来将寿司饭连同紫菜成型为棒状。

专利文献1所记载的米饭压延装置中的寿司卷帘由4张托盘构成，即：1张固定托盘、可自由转动地被连结于其两端的转动托盘、以及可自由转动地被连结于其中一个转动托盘上的另一转动托盘。4张托盘互相用连杆臂相连结，通过被配置于固定托盘两侧的转动托盘背面一侧所设的凸轮构件被升降板抬起，而使各个转动托盘被折叠。固定托盘两侧的转动托盘相对于固定托盘直立。所述另一转动托盘被用连杆臂连结于固定托盘，据此，以平行于固定托盘的方式被折叠，以此制造四棱柱状的紫菜寿司卷。

在专利文献1所记载的米饭压延装置中，将被连结于固定托盘两侧的转动托盘中的一个上的另一转动托盘追随所述两侧的转动托盘而折叠，通过从上方挤压寿司饭来实施卷紧作业。由此，来将紫菜寿司卷成型为美观的形状。

但是，由于其仅靠升降装置的驱动力驱动寿司卷帘来制造紫菜寿司卷，所以在卷紧动作结束后，可能会因寿司饭或卷入其中的配料的反作用力而导致紫菜寿司卷散开。即，可能无法按照计划制造横截面呈四边形的紫菜寿司卷。

作为解决上述问题的有效方法，可以在利用升降装置的驱动力实施卷紧动作之后，实施加紧动作。但是，在专利文献1所记载的卷紧机构中，由于4张托盘互相用连杆连结起来，因此若从所述卷紧机构之外施加力量，其他托盘会因所述连杆的连结而移动，因而无法实施加紧动作。或者，所述其他托盘与从所述卷紧机构之外施加的力量抵触，从而无法实施加紧动作。

而且，作为与专利文献1所记载的米饭成型装置相关的发明，出现了一种米饭成型装置，其利用磁体和磁铁将所述凸轮构件和升降板以磁力结合，以使完成成型动作后的寿司卷帘顺利实施复位动作(参照专利文献2)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2008-211992号公报

专利文献2：日本特开2008-211991号公报

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品成型装置，其能够在对食品完成卷紧动作后，通过不同于该卷紧动作的动作来实施加紧作业，其可以切实地实施卷紧作业，将食品成型为美观的形状。

本发明的食品成型装置具有将板状食材成型为棒状的成型单元其最主要的特征在于，

所述成型单元具有：通过被折叠来卷紧食材的寿司卷帘；通过直线进出来折叠所述寿司卷帘的升降装置；以及可使所述寿司卷帘在所述被压延过的食材的接收位置和所述成型单元的成型位置之间移动的滑座，

所述寿司卷帘具有：固定托盘；可自由转动地被连结于所述固定托盘之两侧的第1、第2转动托盘；以及可自由转动地被连结于所述第1、第2转动托盘中的一个的第3转动托盘，

所述第1、第2转动托盘和第3转动托盘可独立转动，

所述滑座的驱动单元在所述寿司卷帘实施的食材卷紧状态下，使所述第1、第2转动托盘中的一个抵接于所述升降装置，实施食材的加紧作业。

发明的效果

第1、第2及第3转动托盘通过升降装置的直线进出而被折叠，由此，食材被卷紧。除了升降装置的直线进出动作外，滑座的驱动单元使寿司卷帘与滑座一同滑动，通过使第1、第2转动托盘中的一个抵接于升降装置，实施食材的加紧作业。因此，既能够切实实施食材的卷紧作业，又能够将食材成型为美观的形状。由于第1至第3转动托盘可独立转动，能够在升降装置的动作之外，通过使寿司卷帘滑动来实施加紧作业。

附图说明

图1为示出了本发明的食品成型装置之实施例的外观的立体图。

图2为所述实施例的纵剖面侧视图。

图3为示出了所述实施例之压延单元的驱动机构的侧视图。

图4为示出了所述压延单元的不同动作状态的侧视图。