[发明专利]一种百香果饮料的制备方法

权利要求书

1.一种百香果饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将百香果的果皮和带籽果肉分开，带籽果肉加入其重量2～3倍的温水中搅拌均匀后去籽，果皮切块后放入该温水中打浆，然后加入果胶酶酶解，灭酶，过滤取滤液，得到百香果调配液；

2）将可食用鲜花置于其总重8～15倍的水中，加热至80～95℃浸提10～60分钟，分离出浸提液，在浸提液中加入其重量0.01～0.05％的抗坏血酸，得到鲜花调配液；

3）将百香果调配液和鲜花调配液按1:2～5的重量混合，在混合液中加入其重量0.01～0.1％的稳定剂、0.01～0.1％的柠檬酸和0.1～1％的蔗糖，混合均匀后，均质，灌装，杀菌，即制得百香果饮料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述果胶酶的添加量为温水重量的0.1～0.4％，所述酶解的温度为40～50℃，酶解的时间为0.5～3小时。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述去籽的方式为过40～60目筛。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述可食用鲜花选自菊花、茉莉花、金银花和桂花中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述稳定剂为黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠或羧甲基纤维素。