[发明专利]一种生姜山茱萸糕及其制作方法

权利要求书

1.一种生姜山茱萸糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：血糯米120-150、黍米50-70、藕粉20-25、螺旋藻粉10-25、山楂核粉10-20、蓝莓10-20、猕猴桃20-30、香蕉20-30、牛奶20-40、红糖20-40、元贞糖20-30、山茱萸5-10、生姜15-25、六月雪1-2、金樱叶2-3、锦灯笼1-2、牡荆叶2-3、 栝楼根1-2、桔梗2-3、西红花1-2、桑白皮2-3、水适量。

2.一种如权利要求1 所述的生姜山茱萸糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、将六月雪、金樱叶、锦灯笼、牡荆叶等中草药，加10-15倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；

(2)、将血糯米、黍米冲洗干净，加入煎煮液浸泡20-30分钟，加热煮干水分，取出摊开晒干，研磨成粉，得米粉；

(3)、将蓝莓洗净取果肉，猕猴桃、香蕉去皮，合并果肉送入果浆机打浆机，加入果浆0.03-0.05%的果胶酶在30-48℃酶解2-4小时，离心过滤，得果清液；

(4)、将生姜去皮洗净切丝，与洗净山茱萸合并，加入果清液焖润至干，送入超微粉碎机，研磨成粉，得生姜粉；

(5)、将米粉、藕粉、螺旋藻粉合并炒制出香，再次精磨过160-200目筛，得混合粉；

(6)、将混合粉、生姜粉、煎煮液、红糖、元贞糖等余下成分合并搅拌均匀，加适量水，搅拌得糕粉面，送入蒸屉整平，蒸熟切制即得生姜山茱萸糕。