[发明专利]一种用游离磷脂酶A2对大豆混合油脱胶的方法

权利要求书

1.一种用游离磷脂酶A₂对大豆混合油脱胶的方法，其特征在于采用游离磷脂酶A₂在混合油进行蒸发之前对其进行酶法脱胶通过以下步骤实现：

步骤一：将大豆混合油在60~70℃、真空度为0.06~0.08MPa的条件下预蒸发至原重量的40~65%，得到预蒸发后的混合油，加热大豆混合油至60℃，加入0.1%左右的45%的柠檬酸溶液进行酸反应并降温到30~50℃，加入4%左右的NaOH溶液调节起始pH到一定值，向内加入热软水适量，与一定量的游离磷脂酶A₂进行酶反应一定时间，得到的脱胶油采用碟式离心机（防爆）对其进行离心20min后保存油样即酶法脱胶混合油，将酶法脱胶后的脱胶混合油在65~75℃下进行闪蒸，升高温度至110~115℃进行蒸发，最后将其升温到115~120℃进行高压饱和蒸汽汽提，去除溶剂得到大豆毛油，对得到的油样进行磷含量测定，磷含量测定采用钼蓝比色法进行，以磷含量最低者为脱胶效果最佳，确定脱胶反应最适温度；

步骤二：选择用4%左右的NaOH溶液调节pH为4.0~8.0，过程同步骤一，确定脱胶的起始pH；

步骤三：选择加入的游离磷脂酶A₂为30~50μl/kg，过程同步骤一，确定游离磷脂酶A₂的添加量；

步骤四：选择脱胶时间为2~8h，过程同步骤一，确定脱胶时间。

2.根据权利要求1所述的一种用游离磷脂酶A₂脱胶的方法，其特征在于步骤一中将60℃的加入0.1%左右的45%的柠檬酸溶液进行酸反应并降温到40℃。

3.根据权利要求1所述的一种用游离磷脂酶A₂脱胶的方法，其特征在于步骤二中用4%左右的NaOH溶液调节pH为6.0。

4.根据权利要求1所述的一种用游离磷脂酶A₂脱胶的方法，其特征在于步骤三中向水化脱胶油中加入的游离磷脂酶A₂为40μl/kg。

5.根据权利要求1所述的一种用游离磷脂酶A₂脱胶的方法，其特征在于步骤四中酶法脱胶反应时间为6h。