[发明专利]黑蒜小米饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201310391082.2 | 申请日： | 2013-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN104413120A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 过敏;张海峰;朱江阳;丁淑娟;张耕耘;金桃;邱学兵 | 申请（专利权）人： | 深圳华大基因科技有限公司;深圳华大农业与循环经济科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 518083 广东省深圳市盐田*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小米 饼干 及其 制备 方法 | ||
1.一种黑蒜小米饼干，其特征在于，是由以下原料制成：
10～15重量份的黑蒜；
10～20重量份的小米粉；
20～40重量份的小麦粉；
10～30重量份的菊粉；
5～10重量份的鸡蛋白；以及
30～35重量份的黄油。
2.根据权利要求1所述的黑蒜小米饼干，其特征在于，所述黑蒜小米饼干为功能食品或者保健食品。
3.权利要求1或2所述的黑蒜小米饼干在调节肠道菌群、调节血糖、调节血脂、调节血压、抗肿瘤或治疗肥胖中的用途。
4.一种制备黑蒜小米饼干的方法，其特征在于，
将预定比例的黄油、菊粉、鸡蛋白、小米粉、小麦粉和黑蒜进行混合调制均匀，以便得到面团；
将所述面团进行裱花、成型，以便得到饼干胚；以及
将所述饼干胚进行烘烤；以便得到所述黑蒜小米饼干，
其中，所述预定比例为：
10～15重量份的黑蒜；
10～20重量份的小米粉；
20～40重量份的小麦粉；
10～30重量份的菊粉；
5～10重量份的鸡蛋白；以及
30～35重量份的黄油。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述烘烤包括：
将所述饼干胚在温度为180摄氏度下火烤15分钟；以及
关火保持10分钟。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述黑蒜是以黑蒜粉、黑蒜汁或者黑蒜酱的形式提供的。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述黑蒜粉的平均粒径为60～150微米。
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