[发明专利]黑豆营养面条及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种黑豆营养面条及其制备方法。

背景技术

面条，作为一种制作简单、食用方便、营养丰富、即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。现有的面条，一种采用谷物的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。

但是，现有的各式各样的面条，一般仅作为解决饥饿的食品，其营养价值并未得到明显的提升。随着科技的发展，色香味俱全且富含高营养价值的面条，将会受到越来越多的关注。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的目的之一在于提供一种营养含量高、味美清新的黑豆营养面条。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种黑豆营养面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黑豆粉70～85份、高粱粉2～5份、玉米粉3～6份、人参0.5～1份、黄芪0.5～1份、维生素0.06～0.09份、碘盐0.5～1份、水30～50份。

同时，上述黑豆营养面条，优选由以下重量份的原料制成：黑豆粉77份、高粱粉4份、玉米粉5份、人参0.6份、黄芪0.8份、维生素0.08份、碘盐0.6份、水40份。

本发明的黑豆营养面条，通过合理搭配，并采用高营养含量的黄芪、人参等，使制成的面条具有强身健体、滋润养颜等保健功效。同时，该面条可适用于大病初愈类人群，对伤口的愈合效果较好。另外，还可适用于儿童和老人，口感爽滑、入口即化，让人流连忘返。

本发明的又一目的在于提供一种上述黑豆营养面条的制备方法，包括如下步骤：将人参和黄芪分别洗净、烘干、磨粉，将黑豆粉、高粱粉、玉米粉、人参粉、黄芪粉、维生素和碘盐预混合5min，并加入水，混合搅拌，最后再进行醒面、压面、切丝处理并烘干。

本发明的黑豆营养面条制备方法，工艺简单、制作简便、可适用于工业化生产。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。

需要说明的是，下述实施例所使用原料中使用市售级原料。

实施例1

黑豆营养面条，由以下重量份的原料制成：黑豆粉77份、高粱粉4份、玉米粉5份、人参0.6份、黄芪0.8份、维生素0.08份、碘盐0.6份、水40份。

制备方法：将人参和黄芪分别洗净、烘干、磨粉，将黑豆粉、高粱粉、玉米粉、人参粉、黄芪粉、维生素和碘盐预混合5min，并加入水，混合搅拌，最后再进行醒面、压面、切丝处理并烘干。

实施例2

黑豆营养面条，由以下重量份的原料制成：黑豆粉70份、高粱粉5份、玉米粉6份、人参0.5份、黄芪0.5份、维生素0.06份、碘盐0.5份、水30份。

制备方法同实施例1。

实施例3

黑豆营养面条，由以下重量份的原料制成：黑豆粉75份、高粱粉3份、玉米粉5份、人参0.7份、黄芪1份、维生素0.09份、碘盐0.5份、水35份。

制备方法同实施例1。

实施例4

黑豆营养面条，由以下重量份的原料制成：黑豆粉85份、高粱粉2份、玉米粉3份、人参1份、黄芪0.8份、维生素0.07份、碘盐0.8份、水50份。

制备方法同实施例1。