[发明专利]一种芒果罐装食品及其制备方法

权利要求书

1.一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为：糖60～80份、柠檬酸10～20份、维生素C20～25份、日落黄10～15份、柠檬黄10～15份、芒果200～300份、水180～250份。

2.如权利要求1所述的芒果罐装食品，其特征在于，所述组份的重量份为：糖65～75份、柠檬酸13～16份、维生素C21～23份、日落黄12～14份、柠檬黄12～14份、芒果240～260份、水200～230份。

3.如权利要求2所述的芒果罐装食品，其特征在于，所述组份的重量份为：糖70份、柠檬酸15份、维生素C23份、日落黄12份、柠檬黄12份、芒果250份、水210份。

4.如权利要求1、2、3所述的芒果罐装食品，其特征在于，所述的糖可为白糖、冰糖、蜂蜜中的一种或者几种的混合。

5.一种芒果罐装食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选取成熟度80%、硕大的芒果作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；

（2）把糖，柠檬酸，维生素C，日落黄、柠檬黄和水放进锅中煮沸3～5min，然后倒入步骤（1）中的芒果方块，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果；

（3）将步骤（2）中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；

（4）杀菌冷却，然后置于5～8℃的环境中。

6.如权利要求5所述的芒果罐装食品的制备方法，其特征在于，可在步骤（2）中加入洋梨、蜜桔、山楂或者枸杞。