[发明专利]一种牛肉土豆泥

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其工艺技术领域，尤其涉及一种牛肉土豆泥及其制备方法。

背景技术

    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种牛肉土豆泥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种牛肉土豆泥，由以下重量份原料组成：土豆150-170、红豆30-50、牛肉90-110、番茄20-30、冬瓜20-30、苹果10-20、香蕉20-30、陈皮4-5、葛根5-6、金樱子5-6、红景天4-5、桑叶4-5、山楂4-5、石榴籽3-4、山楂核3-4、红酒100-120、蜂蜜50-60、食盐30-40、鸡精10-30、橄榄油10-30、水适量。

一种牛肉土豆泥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将土豆洗净、去皮与红豆一起倒入锅中，加入所述红酒，加热熬煮1-2小时，冷却后，将土豆、红豆取出，做成土豆泥；

（2）将牛肉洗净，切成块状，置于高压锅内，加热焖煮1-1.5小时，将牛肉捞出，晒干，碾成牛肉粉；

（3）将番茄、冬瓜、苹果、香蕉洗净，取其果肉，置于锅中，加入蜂蜜，加热熬制1-2小时，冷却后，将锅中所有物料取出，做成番茄酱；

（4）将陈皮、葛根、金樱子、红景天、桑叶、山楂、石榴籽、山楂核用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（5）将土豆泥、牛肉粉、番茄酱、中药粉末混合，加入食盐、鸡精、橄榄油，混合，搅拌均匀后，灭菌、灌装即可。

本发明的优点是：本发明的一种牛肉土豆泥，添加牛肉，改善了一贯的土豆泥的口味，也增加了营养，传统土豆泥的营养单一，现添加牛肉，增加了蛋白质的含量；还特别添加陈皮、葛根等具有降脂、活血、生津等功效的中药材的提取物，是的本发明的土豆泥具有一定的保健功能，是一种营养丰富的保健食品。

具体实施方式

一种牛肉土豆泥，由以下重量份原料组成：土豆150 Kg、红豆30 Kg、牛肉90 Kg、番茄20 Kg、冬瓜20 Kg、苹果10 Kg、香蕉20 Kg、陈皮4 Kg、葛根5 Kg、金樱子5 Kg、红景天4 Kg、桑叶4 Kg、山楂4 Kg、石榴籽3 Kg、山楂核3 Kg、红酒100 Kg、蜂蜜50 Kg、食盐30 Kg、鸡精10 Kg、橄榄油10 Kg、水适量。

一种牛肉土豆泥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将土豆洗净、去皮与红豆一起倒入锅中，加入所述红酒，加热熬煮2小时，冷却后，将土豆、红豆取出，做成土豆泥；

（2）将牛肉洗净，切成块状，置于高压锅内，加热焖煮1小时，将牛肉捞出，晒干，碾成牛肉粉；

（3）将番茄、冬瓜、苹果、香蕉洗净，取其果肉，置于锅中，加入蜂蜜，加热熬制1小时，冷却后，将锅中所有物料取出，做成番茄酱；

（4）将陈皮、葛根、金樱子、红景天、桑叶、山楂、石榴籽、山楂核用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；

（5）将土豆泥、牛肉粉、番茄酱、中药粉末混合，加入食盐、鸡精、橄榄油，混合，搅拌均匀后，灭菌、灌装即可。